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鲥鱼（1 / 1）

随园食单 [清]袁枚 42 字 1个月前

鲥鱼可以用蜜酒蒸着吃（方法参照刀鱼），也可以直接用油煎过之后，再加清酱、甜酒。千万不要切成碎块，加鸡汤煮。有人将鲥鱼的背骨切除，专吃鱼腹，以至于真味全失。

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