混浊不是浓厚，混浊就是混浊。一碗汤，看上去非黑非白，像水缸里搅浑的水，那是色之混浊；一勺卤，尝起来不清不腻，如染缸中倒出的浆，那是味之混浊。免于混浊的办法，在于洗净食材，善加作料，伺察水火，亲自试味，不要让客人吃起来舌上如有隔皮隔膜之感。庾信评论诗文时说“索索无真气，昏昏有俗心”，即是形容“混浊”的。