我和大多数人一样从小喜欢香草冰淇淋，甚至那会儿我还不知道香草究竟是什么东西。对我来说正是这种清凉、简单的味道，象征着夏天。当雪糕车飘着音乐在房前屋后转来转去时只意味着一件事：争先恐后从父母那里要几个硬币，买上一根99(Flake 99)或一块富豪雪糕(Mr. Softee)。

但直到13岁，作为交换生去了法国，我才经历了第一次香草“顿悟”。和一个大家庭去郊外参加复活节星期天的庆祝活动，对一个靠简单的英国菜长大的孩子来说，很多法式美味都十分诱人，但当最重要的——一个盛在银盘里的巨大香草布丁颤颤悠悠被端上来时，散发出一种神圣的乳脂香——还没来得及把勺子放进嘴里，我已经完全被俘虏了。那是种浓郁的淡黄色的果味奶冻，点缀着香草“鱼子酱”(你能看到悬浮在卡仕达酱和酸奶中，那一小颗一小颗引起食欲的香草)。终于放进嘴里时，我不敢相信它的味道：那刻，我睁大眼睛欣喜若狂的反应，让在场的所有法国人都非常开心，也被一张快乐合照永远定格。那美味是通往另一个领域的大门，也许它至今仍是我吃过的最好的东西。

作为一个坚定的香草爱好者，这些年我越来越痴迷于这种气味的香水。2013年，我决定更多了解香草原料——香草豆。原本打算去马达加斯加，那里种植着最好的、用来制作香水的波旁香草(bourbon vanilla)，但由于蝗灾肆虐，我们被迫在最后一刻取消了行程。寻找着另一个目的地(香草也种植在乌干达、墨西哥、塔希提岛以及其他国家和地区)，最终我们决定去印度尼西亚，位于爪哇西部的万隆附近，一个名叫东巴庄园(Vila Domba)的有机香草种植园；那里将为我们提供5天的课程。一次迷人的经历让我真正了解了香草豆的本质：如何从种子到藤蔓，再到结荚——这是一个密集劳动的过程，每一株植物都必须全程精心培育和监控(天然香草的昂贵价格，也容易发生季节性波动)。悬挂在藤蔓上、只开一天的奶油色兰花必须人工授粉(能完成这一劳动的蜜蜂据说只存在于墨西哥)。授粉后，香草豆开始出现，在藤上生长大约9个月时间，然后准备收割。将绿色豆荚(这个阶段是无香味的)煮熟(或说“杀死”)，用布包裹着放到阳光下的木架上。这个过程需要持续数周，直到天然香兰素出现在棕色、皱褶的豆肉上的晶体中。我们在种植园别墅干爽的阁楼上目睹并且闻到了这一切，那是难以形容的强烈感受(写到这里，我正在香草中“发梦”)，吸入馥郁至极的气息，体会香草与其他物质(譬如巧克力、香料、皮革、樱桃、麝香等)的细微差别——那是无法从大多数香草香精[4]制甜食中获得的体验。

尹道特[5] 蒂霍塔

Tihota by Indult 2006

对许多香草狂热分子来说，蒂霍塔代表了香草本身：由明星香水师弗朗西斯·库尔吉安(Francis Kurkdjian)配制的昂贵、完美的高品质香草豆精华组合。比起竞争对手马达加斯加香草，蒂霍塔具有更强的花香，包围、爱抚着空气，诱人如热带岛屿的日落。性感，咸味，身体的亲吻，强有力的白麝香与香草融合的中调：不可抗拒的肉欲、让人上瘾的效果。

圣安纽莉塔[6] 马达加斯加香草

Vaniglia del Madagascar by Farmacia SS. Annunziata 2009

最初阶段这支香水闻起来并没有那么“香草”，奇怪的是却让我想起了日本温泉的沐浴仪式；家庭也好，个人或者夫妻也好，都会打上肥皂，把脑袋放空，在安静的池子里放松。日本扁柏木带来的蒸汽，柑橘香皂还有桑拿的味道，无意中被装进了这令人愉快的柠檬和矿物质香水的前调里；中调，天然马达加斯加香草的压缩分子以原始的缓慢速度扩张；当作为中心的香草味最终出现时，感受是很美妙的——尤其是在衣服上，接下来的几周里都会闻到香草味：温暖和包容，不太甜，对任何性别人士来说都很完美。

慕莲勒[7] 东方香草

Vanile by Molinard 1993

冰柱，悬在香草山谷的纯净水面上。仙女们飞来飞去，调皮地喝着香草伏特加。与大多数类似的香水比较，慕莲勒不那么浓重，也不那么直接，它的平价还有清新的简单香味，也正像是冰糕一样清凉可口。加上一点酒精，乳白色冰淇淋的清凉感使肌肤都变得优雅，柔和得令人愉悦；一种微妙、晶莹剔透的香草味。

娇兰 香草甜酒

Spiritueuse Double Vanile by Guerlain 2007

香水名字中的“灵魂”(spiritueuse)不是指意志或精神，而是指一种心境：这是一杯甜蜜、酒味、含双份香草的白兰地。美味樱桃白兰地一般、光泽的依兰依兰，茉莉、玫瑰、熏香，以及被突出和强调的粉红胡椒气味，带着一股温暖的金色雪松和安息香的暗流。

当这种华丽的香水被真正使用时，第一印象是樱桃酒入口的甜味；也许你不能马上在脑海中找到香草的影子。然而，躺在这深琥珀色**里的是一艘沉船，满载着那一起沉入水中的香草豆：一堆豆荚，在樱桃酒中慢慢散发出香味。

梵克雅宝 兰花香草

Orchidée Vanile by Van Cleef & Arpels 2009

淡淡的香草花，诱人食欲，梵克雅宝的兰花香草，从许多方面看都是理想的“纯”香草。清爽的橘子-荔枝开场，当新鲜的**颗粒在你眼前舞动，那仿佛是令人鼻孔发痒的快乐芭蕾：如同柠檬味的泡腾饮料，很快就会变成一种淡淡的花香；柔滑的温暖，让人想到与酒店里甜点手推车有关的微妙回忆，包括有点儿苦的杏仁、雪松和白麝香。

翡冷翠之香[8] 马达加斯加香草

Vaniglia del Madagascar by i Profumi di Firenze 2000

内行的甜食控们在佛罗伦萨精品店大量购买这款香水，他们知道，这种让人疯狂的、饱含马达加斯加香草的香水，就是香草世界的“金羊毛”。一个来自佛罗伦萨的华丽怪物，闪烁着光芒，全力以赴只为让你发疯。这是我的个人经验。我的日本邻居爱子，刚结束第一次出国到意大利的旅行，因为那三款从翡冷翠之香精品店带回来的香水而兴奋异常!她同意把它们借给我几小时。我贪婪地拿起瓶子，把它们带进自己的房间。苦乐参半(Dolceamaro)，很不错。佛罗伦萨鸢尾(Iris di Firenze)，也相当完美。当我打开马达加斯加香草的瓶子，猛地倾泻出一股甜瀑布——我承认，那刻我失去了理智。

沉浸其中，被喜悦的甜蜜震惊；我很快发现，这一次我至少用去了她的三分之一瓶香水：它创造了一种致幻带来的、性方面的小乐趣，屋子里充满了令人发狂、令牙齿松软的味道(香草含有某些与肾上腺素有关、能影响大脑的化学物质，这也许可以解释我的过度反应)。还有故事将要发生。一天之后，这支香水才做了灿烂的谢幕；在喝了太多波本威士忌，昏昏沉沉睡了很长时间之后，我终于充满罪恶感地从**醒来；我感觉到的是一种金色香草味的宿醉：皮肤上是一层轻盈如羽、最好的佛罗伦萨香草冰淇淋一般的凉爽与愉悦。

信仰 高贵香草

Sublime Vanile by Creed 2009

一种简单而精致的半透明香兰素香味，从轻浮着的柠檬和卡拉布里亚橙的味道开始。它们盘旋于不断上升的塔希提兰花的芳香之上，然后柔软地渐弱，一直延续到零陵香豆和南美波旁香草的乳白尾调。高贵香草是一款非常微妙的香水(有些人可能会说它因为过于“香草”而显得单调，并非一种立体的、气味的混合)，但这显然就是高贵香草的初衷；它的目标，是成为世界上第一款男士香草味单一花香调。没错儿，它也非常贵——一个手工吹制的波歇(Pochet)公司制作的玻璃瓶，给了它一个高贵的光环。

信仰 香草**

Vanisia by Creed 1987

如果高贵香草是英俊脸红的王子，那么他不过是个“妻管炎”。他的皇室配偶——丰满、光鲜的瓦尼西亚公主，才是那个说了算的人。性感、爽快、好色，她绝对像一个体形健美、精力充沛的女人——让人欲罢不能的性感，闻起来和它问世的年份1987一模一样，我有足够的记忆来证明这点。

来吧，作为一个迷恋流行音乐的青少年回到那个年份，回到我的家乡。我经常到街区拐角处的朋友家，用他那高级的立体声音响系统播放我那些Scritti Politti乐队的唱片。我朋友的母亲，人高马大并且以此为傲，洒着香草**，总是很愉快地穿着白色蕾丝内衣到处晃悠。也许正因为那慷慨的肉体观念，让她给人留下一种粗俗、令人兴奋又困惑的印象，但也同样诱人——妈妈的味道。那时的我很羞愧，眼睛不知道该看哪儿。

烟熏、昏暗的香草，还有保加利亚玫瑰以及浓烈的茉莉，搭配檀香木(无论如何都会显得有些放浪的组合)，香草**是女性化的、适合盛大活动的香水，至今性感如旧。

岚舒 香草

Vanilary by Lush 2009

野性，吲哚，一次由本我驱动的创作，一支熟过头的香水。以绝对、顽强、带动物香的茉莉开场，椰子味的檀香则徘徊在持续不断的甜美香草和零陵香豆气味之上。像一只身上带着粉末、黑色翅膀十分沉重的蛾子，它在充满热浪、黏稠、滴水的丛林中缓慢地、懒洋洋地拖动自己往前飞，同时，对那些巨大的、毛茸茸的食肉花保持着警惕。

蒂普提克 杜耶尔

Eau Duele by Diptyque 2010

与经典香草香水不同的绿调香草香水。这支香水的二元性，即菖蒲、杜松子、红茶、榄香脂组成的青翠调，与凉爽、葱郁树林下幽灵般的乳香和胡椒味同时存在。

阿福特莱尔 香草烟雾

Vanila Smoke by Aftelier Perfumes 2015

闻到这种温暖、柔嫩的香水的第一微秒，我就立即被投进了爪哇岛的香草世界。调香师曼迪·阿芙特(Mandy Aftel)使用的香草是天然的——我脑海中那部分关于香草荚的记忆，点亮了喷上香水的瞬间——刹那的突兀被巧妙地抹平了；这香水的味道具有很强的装饰性，因为精心挑选的香料显得格外圆润和恰如其分(未经装饰的豆荚几乎可以闻到动物香)。

我立刻意识到，“烟雾”顾名思义，在这里是模糊和柔软的，温暖和感官的，就像醇厚、令人舒适的烟熏中国茶叶，轻轻抱着龙涎香和香豆素。

其他香草香水

阿琪思 建筑师俱乐部

The Architects Club by Arquiste 2014

芬芳的香草，带有苦橙、愈创木和杜松子的味道，适合在你设计的酒吧里喝一杯。

芦丹氏 木本香草

Un Bois Vanile by Serge Lutens 2003

对椰丝马卡龙的好奇在香水瓶口不停盘旋；就像《爱丽丝漫游奇境记》里的那块蛋糕，对你发出不怀好意的呼唤：“吃掉我吧。”

兴奋香剂[9] 香草云石

Vanila Marble by Agonist Parfums 2011

它来自斯德哥尔摩，多愁善感的唯美主义者。凉爽、飘逸的杏仁香草。

CB我讨厌香水[10] 七十亿颗心

7 Bilion Hearts by CB I Hate Perfume 2012

它参考了香草在世界各地的流行配方；在绝对天然的基础上诞生的深深的木质烟熏香草气味。

马克·巴克斯顿[11] 与魔鬼共眠

Dreaming with Ghosts by Mark Buxton 2012

榅桲和软香草，就像英国夏天的冰激凌苏打水。

娇兰 艺术沙龙-白芷香

Angélique Noire by Guerlain 2005

美丽的花香绿调风格的香草，与白芷花气息萦绕、盘桓。

欧珑 梦幻香草

Vanile Insensée by Atelier Cologne 2011

更弱、喜怒无常的香草，有着橡木苔、熏香的底色。

蓝色和平 极级香草

Vanile Extreme by Comptoir Sud Pacique 2005

耷拉的洋娃娃脑袋，融化的香草蜡烛，腐败气息中，香草味走到了极致。

帕卡托创作[12] 吗啡注射

Iniezione di Morina by Peccato Originale 2013

玫瑰、琥珀香草魔水，可以无限吸入；这瓶香水是证据，证明香草本质上就是一剂毒药。