感谢大家读到最后。

和入住KIBUSU的5个人一起度过的美食之旅怎么样？

从饮食这个主题中，我们可以了解以下事情。

首先是我们的“大脑危机”。

正如我在前言中提到的，食欲和睡眠是反映大脑状况的一面镜子。

如今，食欲和睡眠方面的紊乱引起了社会的广泛关注。关于饮食问题，本书中有详细的描述。关于睡眠问题，大家应该听说过“睡眠负债”这个概念吧。这意味着现代人的大脑紊乱。

在现代社会，食物唾手可得。

明明食物充足，但还是有很多让我们想要更多的**。此外，食品行业也在推波助澜。某家大型咖啡连锁店就有一句广告语是“Made to Crave”，意思是“为渴求而生”。正是因为处于这样的环境，现代人的饮食逐渐偏离正轨，大脑记住了混乱的习惯。

其次是我们内心的空虚感。

与丰富的物质生活形成对比的是内心的不满足。文豪托尔斯泰说过：“一切不幸福并不在于缺少什么，而在于过剩。”内心泛滥的欲望使空虚感增加，也让我们远离幸福。

身处这样的时代，我们该怎么办呢？

怎样才能让大脑和心灵更健全？怎样才能变得幸福呢？

正念为我们提供了一个答案——带来幸福的是给予和放手。

不能因为不满足而索取更多，要通过感恩和宽容进行给予。只有这样，我们的心才会得到满足。虽然听起来有些矛盾，但是一项研究表明，最宽容的人最幸福。当然，给予和宽容的对象不仅仅是他人，也包括自己。请大家记住这一点。

我们的心态要从“索取更多”变为“知足并给予”。

通过饮食，我们能看到这种历久弥新的智慧。

吃饭本来就是一件非常快乐的事。

希望本书能为大家提供参考，帮助大家“正确地”满足自己。同时，我希望大家能够对饮食保持好奇心，继续享受改变自己、改变饮食的旅程。

在编写本书的过程中，我得到了很多帮助，在此表示诚挚的谢意。衷心感谢编辑深堀直子、龟田真弓、长谷川华以及主妇之友出版社的各位工作人员给我这次机会，并提供了专业、细致的帮助。请允许我再次表示感谢。

2018年7月

久贺谷亮