农村家庭总有一些余粮希望能向城市居民出售，而城市居民对大米、小麦的第一要求就是新鲜，“不但要吃得饱、而且要吃得好”。可是口说无凭。再加上现在不少不法商人用陈米冒充新大米，害得那些真正出售新大米的农民有苦难言，好端端的粮食卖不出好价钱。

有鉴于此，如果能在向城市居民出售新大米的同时，进行现场加工，让顾客“新鲜看得见”；并且在此基础上，通过精米机，马上把刚刚脱壳的新鲜糙米，现场加工成新鲜精米，一定会扩大销售，并能提高经济效益。

购买一台这样的精米机，设备投资大约在1万元左右。如果要租用店面，最好要靠近人口居住密集区，面积有五六平方米就可以了。一般租金在每月500元左右，找两三个帮工就可以开业。

根据测算，一般情况下每天至少能销售精大米150公斤，按照每公斤3.2元价格出售（成本价每公斤1.8元），月销售额1.44万元、成本8100元。扣除店面租金、电费、人员工资等，每月纯收入至少在3000元以上。