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腌蛋（1 / 1）

随园食单 （清）袁枚 37 字 2个月前

腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多。高文端公最喜食之。席间先夹取以敬客。放盘中，总宜切开带壳，黄、白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

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