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程泽弓蛏干（1 / 1）

随园食单 （清）袁枚 35 字 2个月前

程泽弓商人家制蛏干，用冷水泡一日，滚水煮两日，撤汤五次。一寸之干，发开有二寸，如鲜蛏一般，才入鸡汤煨之。扬州人学之，俱不能及。

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