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足迹

带骨甲鱼（1 / 1）

随园食单 （清）袁枚 43 字 2个月前

要一个半斤重者，斩四块，加脂油二两，起油锅煎两面黄，加水、秋油、酒煨；先武火，后文火，至八分熟加蒜，起锅用葱、姜、糖。甲鱼宜小不宜大。俗号“童子脚鱼”才嫩。

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