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干锅蒸肉（1 / 1）

随园食单 （清）袁枚 38 字 2个月前

用小磁钵，将肉切方块，加甜酒、秋油，装大钵内封口，放锅内，下用文火干蒸之。以两枝香为度，不用水。秋油与酒之多寡，相肉而行，以盖满肉面为度。

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