“西餐”一般指西欧一些国家的菜肴，它多用鸡、虾、牛肉、土豆等为主料制做，注重原汁原料，讲究营养卫生。西菜先上汤，后上主菜，再上点心水果，主食是面包。

吃西餐必须遵守下列规矩，否则会被人认为不文明、不礼貌、不文雅。

（1）吃时不宜大声劝菜劝酒，不得吸烟（喝咖啡时除外）。

（2）中途不得离席。

（3）喝汤时不能发出吸啜声，要用汤匙盛起送入口中。

（4）吃鱼时应闭嘴慢嚼，避免发出声音。

（5）取菜时，刀叉与盘子不能有撞击声。

（6）鸡肉、鸡腿不宜用手拿起来吃，应先用刀叉将骨头剔去，然后用刀叉取食。

（7）刀叉同时使用时，应刀在右，叉在左。

（8）打嗝是进餐中的大忌，忍不住时要用餐巾或手帕捂住嘴，尽量小出声。

（9）吃面条时应用刀叉卷起来吃，不可挑来吃。

（10）水果皮、杂骨等要先吐入水中，再放入吐司盘中，不可直接吐在盘内。

（11）摆好的食具，不可任意移动。

（12）吃完之后，要将刀搁在叉上面，以示食毕。