人类社会的人际交往中，避免不了请客送礼。人们借着形形色色的名目，大大小小的圈子，或同学一群，或同事一桌，或至交三二人，聚会一起，共同欢聚畅饮，品尝佳肴珍品，以消除陌生，加强感情，增进协作，传达美意，加深了解，建立相互之间的信任。人类社会对此乐此不疲，古代与现代、外国与中国皆是如此，这真是人类独有的好方法、好主意。因此，名目繁多的大宴小酌统统出笼了，点缀得这个社会，让人们愈来愈沉醉其中。现在的人，大都注重享受，要快乐、要舒适、要交际都到饭店、宾馆、酒楼。若三二至交好友，则到自己家中，当更符合传达美意、加浓情感的要求。家是城堡，哪怕城堡再小、再简陋，对于密友而言，自有其特殊的意义和情调。

不过，无论是大宴小酌，在事前都应当作周详的考虑。不能仅有满腔美意，这样才不会有所疏漏，造成反作用，或效果不佳。

请亲朋好友吃饭，应当控制在相当的条件下，即指从计划到开始，从开始到结束，都应当在意料之中。切忌力不从心的宴请，诸如宴请未开始自己便先累倒了，或菜式太多太复杂，结果使客人怪不好意思。有的人不顾自己斗室面积小的事实，邀请的客人太多，弄得大家无立足之地，搞得屋子里乱哄哄、热烘烘，使客人心情烦闷，无精打采。宴请时要知道客人的口味、爱好，邀请的陪客也应当有相同的谈话兴趣，至少也必须对主宾没有或矛盾。应当使灯光柔和，不能太亮，使人感到刺目。客人来了之后，应当介绍来宾的姓名、身份、工作，不要随意夸张，不要刻意渲染，必须简要，两三句便可以。当来宾坐下之后，切不要独自和某一个人展开忘我的长谈，必须处理好与众人的关系，不要对这个冷，对那个热。对于那些遭到冷落或接不上嘴的沉默之人，应为其解围，要不露痕迹，使大家在热烈、融洽、友好气氛中得到享受。

当宾客相继回家时，应像迎接他们一样，站立于门口一一握手道别。当大家成群离去时，应送至门口，挥手互道晚安，并致意：感谢各位的光临，谢谢大家把宴会气氛维持得这样好。如果吃完不久客人要走，不要以时间还早挽留客人。如果是星期天或节假日，你尤其不宜说现在还早得很，你不能这么早就走，太不给我面子了。你要知道，大多数客人还有其他事情要做，或是次日早晨要起个大早。而迟迟不愿离去的客人，表明他们喜欢这热闹的气氛，这时你可以停止冲茶水或停止供应糖果，来暗示客人该是离去的时候。假如还不生效，那就可以明白告诉他了：可惜时间太晚了，明天还有工作要做；或者说这几天很忙，困得很；或者说这几天身体不太好，应多休息等；如果是你兴致未尽，那么你自己玩玩，不过我要睡一下，请不要见怪。

作为宾客，也应理解主人的心理，要在适当的时候离开，因为主人也忙碌了相当长一段时间，有些疲劳，要适当休息，使身心恢复到正常状态。

作为宾客，有义务维持宴会的气氛，要使主人信任。你的行为应表现得与宴会协调。假如是你觉得身体不太舒服，这个时候最好掩饰你的不适；如果心情不开朗，你不要皱眉头，最好脸上挂着微笑；如果你确实身体不适，或者心情不开朗，那么你最好带着你的沮丧心情走开吧，以免影响其他人的情绪。你要知道，你不能在宴会上与别人打架，但你也无须什么事都让别人牵着鼻子走。你可以表示相反的意见，只要你不出口伤人或恶言恶语，或进行人身攻击即可。要真诚地表达自己的意见，而不是以你的意见去压制别人的意见。尤其是主人忙得晕头转向、无暇顾及把你介绍给别人时，你应自己把姓名、身份告诉其他人。当你与大家混熟了时，还应当帮助主人招待别的客人。

告别时，如果是女主人，你应向她致谢，如：菜做得可口，或说她做事有条不紊，真诚请教她怎样做某道菜，她会很开心，很愉快。如果是男主人，则最好告诉他你从没有这么自在过，或说你从未参加过这么令人兴奋、陶醉入迷的宴会。