吃饭固然不宜说话，但有的时候又不能不说话。因为重要一点的饭局，都有主客、主从之分，而且，对于坐在饭桌上的人而言，吃饱肚子并非唯一的目的，甚至出席饭局应酬的意义，远远超过吃饱饭的意义。在这样的情况下，要是大家都一言不发，只顾着喝酒夹菜、大快朵颐，就失去主人举办这场饭局的用意了。

饭桌上不宜多说，但又不能不说，至于应该怎么说，需要视具体的情况来定。

最重要的是明确自己在饭桌上的身份、地位。如果身为主人，就应该热情大方，尽显地主之谊。一般情况下，酒菜上桌，主人不发话，其他人就不好意思动筷子。此时，主人就应该首先致辞，态度越热情越好。开场白之后，主人应该根据自己请客的目的、意义，对客人特别照顾。要是客人不止一人，应该按客人的身份、地位依次予以照顾。需要注意的是，特别照顾并非一味地劝酒。即便劝酒，也要热情大方，让客人乐于接受。

因为是饭桌，并非特别严肃的场合，主人除了尽显热情大方之外，也需要给其他人留有一定自由发挥的空间。当然，假如意识到场面冷清，要及时活跃气氛。最后，在大家酒足饭饱之际，主人还需要做最后的总结性讲话，虽然讲话的内容都是司空见惯的套话，但还是必须要讲的。

如果是客人，就应该充分尊重主人，紧跟主人的步调安排，既不强夺主人对饭局的控制权，也要对主人的热情大方作出积极回应。

如果既不是主人，也不是主要的客人，而是陪客，则必须牢记：只能锦上添花，不可喧宾夺主。与其口不择言、贻笑大方，不如入境随俗，视情况发言。

另外，自来饭桌上就有“无酒不成局”的惯例，但酒终究只是一个道具，交流沟通、增进感情才是目的，所以，无论主人、主客还是陪客，劝酒不能让人难堪，饮酒切忌过量。