说起来，螃蟹真的是庞然大物。其实，主要是蟹钳，很有横行的感觉。如果是夸张的电影，或者3D画面，放上蟹爪，惟妙惟肖，一定会以为外星动物袭击人类，吓到不少人。所以也有人觉得蟹很恐怖。但是，就是这看起来最不美观的螃蟹，却拥有最美味的蟹黄，真是不可思议的物种。

说到吃蟹，我小时候吃过，那时候好像是池塘里捉上来的，不大有蟹黄。后来，在深圳豫园吃过一次六月黄。所谓六月黄就是最早的阳澄湖大闸蟹了，据说都是从江南一带空运过来，吃蟹需要“八大件”，这是上海人的聪明和智慧，我不会。我那时候还觉得吃蟹是件麻烦的事。整个午餐期间，我都在对付一只蟹，有点手忙脚乱的感觉。但是，蟹已经在手，如果不吃也暴殄天物，尤其在那种场合，会显得很不礼貌，所以我集中了全部精力，去吃这一只蟹。

好不容易吃完，餐厅又送上姜茶，说是可以暖暖胃。蟹是寒凉的，要平衡一下。那是一次漫长的吃蟹体验，我脑海中只冒出一句话：吃完螃蟹打天下。如果能很好地、完美地吃蟹，那么，干什么都会做得不错，因为有耐心。

是的，吃蟹要有耐心。我前段时间认识一个传媒大佬，当蟹端上来的时候，我们都说让他先尝，他说太麻烦了，不打算吃。后来禁不住我们的劝说，他才夹起一只蟹腿，可见是个怕麻烦的人。大佬说打算制作一档美食节目，我想，如果制作美食节目，首先得热爱吃蟹啊。

说起来，史上最热爱蟹的人应该数梅尧臣，“年年收稻买江蟹”，卖了稻子买蟹吃，这是怎样的热爱和痴狂才能达到的疯狂境界？

其实吃蟹并不在美味，也不在营养。很多文人雅士写过咏蟹的诗，我却没吃出那么多美好，但是，这依然不妨碍蟹在我心里的地位。蟹是风雅的事。《红楼梦》里的螃蟹宴，总相伴着咏诗赏花观月等风花雪月的事，如果一个老农吃蟹，我们怎么也想不出他可以怎样浪漫。

吃蟹要配酒，如果没有酒，那蟹也显得单调。但酒要是暖酒，如果是冷酒，就容易伤肠胃，而且，不风雅。要是暖酒，有小火炉在旁边煨着，还有人给你添酒，那才是情调。

吃蟹最有名的人是李渔。李渔一生爱吃蟹，每年都在螃蟹产季之前储钱，家人笑他对待蟹像对待生命一样，他遂自嘲这种钱为买命钱。他有一个婢女善于治蟹，他便将她易名为蟹奴。

而我，虽然还不能说很会吃蟹，最起码，我已经非常热爱吃蟹了。以前都是吃饱饭菜，再对付一只蟹，现在学聪明了，其他菜都不吃，只吃蟹和米饭。米饭清淡，不会冲淡蟹黄的美味。而且，吃蟹真的能考验一个人的智慧，怎么吃，从哪里下手，吃什么，吃多久，这些都是讲究。