“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”这是一则谚语，老百姓用寻常的萝卜、姜解决了保健防病的课题。

萝卜可以通气消食、祛痰除胀；姜能散风寒，开胃增食欲。经常食用它们，起码不会经常得病。萝卜的食补价值前文已经谈到，这里重点谈一谈姜的妙用。美国的医学界研究发现，姜对预防现代疾病，颇有效果。

如果告诉你，姜是世界上使用最广泛的药草之一，你信吗？

回溯到很久以前，中国著名的《神农草本经》中就提及：姜一直被视为一种温和的药草。印度系的传统医药里，姜也是一种主要的药草。

在西方的药草疗法里，姜长久以来被用来治疗恶心以及孕妇晨吐等症状。

现在，姜已迅速地广受西方人士的喜爱。有用姜调制的果酱，或做成姜味面包、糖果、布丁、饼干等甜点，也有用姜与麦酒混合饮用、调味成姜汁汽水等。

目前，美国的癌症研究中心已经将它列入其实验食物方案中，以研究各种食物对预防肿瘤的功效。

姜具有以下养生奇效。

1．抗肿瘤

根据现代美国的医学界研究，发现姜含有一种化合物，并认为它可能具有有效的抗肿瘤物质。

2．防止血小板聚合

有些研究已经显示，姜能防止血小板聚合，也就是说，它能预防血球紧连在一起而形成血凝块。

3．减轻偏头痛

丹麦所进行的一项研究显示，姜有助于预防偏头痛，同时也能缓解这类头痛的某些症状，如疼痛、恶心等。

4．有消炎效用

有些研究显示，姜具有消炎效用，这也许是姜能发挥缓解疼痛的一大因素。人们想要摄取姜的有益成分，可以用姜来煮菜或制成姜茶。姜茶的每天饮量以1~2杯即可。