前些日子，几十位热心环境文学的作家、诗人、记者到北京野生动物园参观、座谈，还向教育、新闻、文学界提出爱护野生动物的倡议。此事有着触目惊心的背景资料。譬如，上海市一年吃掉1000吨蛇，崇明区每天吃掉一两吨蛙。广州绝不比上海“逊色”。城市不产蛇，皆由外地运去。蛇是鼠类的天敌。人吃蛇，啮齿类的林鼠迅速繁殖，小树被咬断，大树被沿着地面啃掉一圈皮，成片干枯，大面积的森林就这样因为生态失衡而被毁。仅四川彭州最近就有4000亩山林毁于鼠害。这只是实例之一。据科学家统计，人类进入工业化社会以来，由于滥捕滥伐，已使全球动植物由每天消失一种“发展”到每小时消失一种。而我们的新闻媒体、广告、文学作品里，还时常见到介绍这些“美味佳肴”和“滋补食品”的字眼。须知，用铁耙搂一斤发菜，或者挖一斤甘草，足以毁坏10亩草原。中药里的虎骨、犀角、鹿茸、麝香、蛇胆、熊胆……就算它有疗效；“山珍海味”里的鱼翅、燕窝、飞龙、果子狸、穿山甲、娃娃鱼、“龙虎斗”……就算它能解馋，对生态平衡而言，也是野蛮的破坏。

宴席上端来一道糖醋鱼，属于“绝活儿”，油炸鱼身，鱼嘴还一张一合地动着。外宾大惊失色！这种吃法，如果还能吃出乐趣来，人的心理多么残忍呀。

电视剧《雍正王朝》里，年羹尧一声“去手！”十几名将士便砍掉了自己的手，鲜血淋淋，以此表现“军令如山”，却把看电视的小孩子吓哭了。《水浒》里的李逵，杀得性起，两把板斧像“砍瓜切菜”一般，人头纷纷滚落。还有十字坡的黑店，卖人肉包子……毫无批判之意，实有欣赏之情。

原始社会，部族战争，把抓来的俘虏吃掉。奴隶社会，活人殉葬。皆属“野蛮文化”。可惜，这种残忍心理，在我们的文艺作品、饮食文化、中医中药里都有“保存”。年羹尧就有两道名菜：鹅掌——把鹅轰到烧热的铁板上，鹅掌烫得红肿了，砍下来再吃。烫驴——用开水浇活驴的臀部，烫熟一块切一块。中药里的鹿茸，犀角，麝香，来路都很残酷，活锯活剜。

《西游记》里的妖怪想吃唐僧肉，也不过是想蒸着吃，煮着吃。而我们的吃法比妖怪更可怕。动物是人类的朋友。国家明令保护野生动物，可是至今偷猎偷食者大有人在。报载，竟然有人偷猎大熊猫，吃肉售皮！法律制裁只是一方面，还要加强宣传教育。