【释名】杭。[时珍曰]粳乃谷稻之总名也。有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者，非矣。黏者糯，不黏者为粳。糯者懦也，粳者硬也。但人解热药，以晚粳为良尔。

【集解】[时珍曰]粳有水、旱二稻。南方土下涂泥，多宜水稻。北方地平，唯泽土宜旱稻。

【气味】甘、苦，平，无毒。

【主治】益气，止烦止渴止泻。 （《别录》）

温中，和胃气，长肌肉。（《蜀本》）

补中，壮筋骨，益肠胃。（《日华子》）

煮汁，主心痛，止渴，断热毒下痢。（孟诜）

合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。（好古）

通血脉，和五脏，好颜色。 （时珍，出《养生集要》）

【发明】[孟诜曰]粳米赤者粒大而香，水渍之有味益人。大抵新熟者动气，经年者亦发病。唯江南人多收火稻贮仓，烧去毛，至春舂米食之，即不发病宜人，温中益气，补下元也。

[宗夷曰]粳以白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益血气，其功莫逮。然稍生则复不益脾，过熟乃佳。

[颖曰]粳有早、中、晚三收，以晚白米为第一。各处所产，种类甚多，气味不能无少异，而亦不大相远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。唯此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。入药之功在所略尔。

[好古曰]《本草》言：粳米益脾胃，而张仲景白虎汤用之入肺。以味甘为阳明之经，色白为西方之象，而气寒人手太阴也。少阴证桃花汤，用之以补正气。竹叶石膏汤，用之以益不足。

[时珍曰]粳稻六七月收者为旱粳，止可充食，八九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八九月收者即可入药。南方气热，粳性多温，唯十月晚稻气凉乃可入药。迟粳、晚粳得金气多，故色白者人肺而解热也。早粳得土气多，故赤者益脾而白者益胃。若滇、岭之粳则性热，唯彼土宜之耳。

【附方】赤痢热燥。粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。吴内翰家乳母病此，服之有效。（《普济方》）

卒心气痛。粳米二升，水六升，煮六七沸服。（《肘后方》）

小儿初生三日，应开肠胃、助谷神者。碎米浓作汁饮，如奶酪，频以豆许与儿饮之。二七日可与哺，慎不得与杂药也。（《肘后方》）