【释名】越王头、胥余。[时珍曰]按嵇含《南方草木状》云：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头，而其浆犹如酒也。此说虽谬，而俗传以为口实。南人称其君长为爷，则椰名盖取于爷之义也。相如《上林赋》作胥余，或作胥耶。

【集解】[时珍曰]椰子乃果中之大者。其树初栽时，用盐置根下则易发。木至斗大方结实，大者三四围，高五六丈，木似桄榔、槟榔之属，通身无枝。其叶在木顶，长四五尺，直耸指天，状如棕榈，势如凤尾。二月着花成穗，出于叶间，长二三尺，大如五斗器。仍连着实，一穗数枚，小者如栝楼，大者如寒瓜，长七八寸，径四五寸，悬着树端。六七月熟，有粗皮包之。皮内有核，圆而黑润，甚坚硬，厚二三分。壳内有白肉瓤如凝雪，味甘美如牛乳。瓤肉空处，有浆数合，钻蒂倾出，清美如酒。若久者，则混浊不佳矣。其壳磨光，有斑缬点纹，横破之可作壶爵，纵破之可作瓢杓也。又《唐史》言：番人以其花造酒，饮之亦醉也。

椰子瓤

【气味】甘，平，无毒。

【主治】益气。（《开宝》）

治风。（汪颖）

食之不饥，令人面泽。（时珍出《异物志》）

椰子浆

【气味】甘，温，无毒。

【主治】止消渴。涂头，益发令黑。（《开宝》）

治吐血水肿，去风热。（李殉）

【发明】 [震亨曰]椰子生海南极热之地，土人赖此解夏月毒渴，天生之物，各因其材也。

椰子皮

【修治】[颂曰]不拘时月采其根皮，人药炙用。一云：其实皮亦可用。

【气味】苦，平，无毒。

【主治】止血，疗鼻衄，吐逆霍乱，煮汁饮之。（《开宝》）

治猝心痛，烧存性，研，以新汲水服一钱，极验。（时珍出《龚氏方》）

壳

【主治】杨梅疮，筋骨痛。烧存性，临时炒热，以滚酒泡服二三钱，暖覆取汗，其痛即止，神验。（时珍）