【释名】菠菜、波斯草、赤根菜。[时珍曰]按：《唐会要》云：太宗时尼波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。即此也。方士隐名为波斯草云。

【集解】[时珍曰]菠薐八九月种者，可备冬食；正月、二月种者，可备春蔬。其茎柔脆巾空。其叶绿腻柔厚直出一尖，旁出两尖，似鼓子花叶之状而长大。其根长数寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。

菜及根

【气昧】甘，冷，滑，无毒。

【主治】利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。（孟诜）

通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。（时珍）

【发明】[诜曰]北人食肉、面，食之即平；南人食鱼、鳖、水米，食之即冷，故多食冷大小肠也。

[时珍曰]按：《张从正儒门事亲》云：凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。

【附方】消渴引饮，日至一石者。菠薐根、鸡内金等份，为末。米饮服一钱，日三（《经验方》）