我们都知道，对许多人而言，标准的饮食建议根本无效。轻断食是颠覆想象的另一条路，日后说不定可以帮助我们改写对饮食及减肥的想法。

·轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考摄取的时机。

·没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性，简单明了，执行容易。

·不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。

·没错，你得断食，但这却不是你认知中的那种断食。不论哪一天，都不会“饿死”你。

·在大多数时候，照样享用你热爱的美食。

·体重一旦下降，只要遵循根本的轻断食计划，就不会反弹。

·减肥只是轻断食的一项益处。真正的益处是可长期改善健康：降低患许多疾病的风险，包括糖尿病、心脏病、阿尔茨海默症、癌症。

·你很快便会明白这不是一种节食的方式。这远远超越了节食：这是可以长期实行的健康长寿之道。

现在，想必各位很想了解我们怎么敢下这种惊人之语。在下章，麦克尔会解释轻断食有效的科学根据。

[1] 1公斤等于1千克。

[2] Body Mass I ndex，简称BMI，是用体重公斤数除以身高米数的平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。

[3] Scarsdale Diet，低脂低热的减肥法，严格规定饮食。

[4] Atkins Diet，低碳水化合物、高蛋白质的减肥法，俗称吃肉减肥法。

[5] Cambridge Diet，根据体质每天严格限制热量摄取的减肥法。

[6] Drinking Man's Diet，允许饮酒，每日碳水化合物上限为30克。

[7] 为方便起见，本书的热量单位统一用卡路里(calorie)来表示。其与国际单位的换算公式为：1大卡(千卡)=4184焦耳。

[8] John Cleese，英国演员、作家、影片制作人。

[9] Jeremy Clarkson，英国播音员、记者、作家。

[10] Robert Winston，英国教授、医生、科学家、电视主持人，也是政治人物。

[11] David Attenborough，英国播音员、博物学者。