第118章 炸酱面(1 / 1)

锦衣卫指挥司的小饭堂里,炭盆烧得很旺,暖融融的。

舒甜正站在备餐桌前,准备今晚的宵夜。

天气越冷,人便对肉和主食的需求越旺盛,只有吃饱了,才能更好地抵抗严寒。

舒甜拿出一个干净的瓷白大碗,开始调制酱料。

咸香的酱油,一点一点注入碗中,画出一片浓郁的黑。

耗油粘稠,逐渐堆高,落到碗中,与酱油相互交融。

黄豆酱和甜面酱,是炸酱面中的最佳搭档,必不可少。

舒甜又加了些砂糖,用于提鲜。

所有的调料混合到一起,舒甜拿起勺子,小心地搅拌起来。

一碗酱料,来历不同,味道不同,通过融合之后,成为了一种全新的酱料,能带来全新的口感。

舒甜将酱料放到一边备用。

舒甜拿起提前备好的肉,放到砧板山,洗净的猪肉,呈现健康的肉红色,上面还挂着些许水珠,看起来十分新鲜。

舒甜刀锋一侧,仔仔细细地将皮剔了下来,留下红润的猪肉部分。

舒甜手法熟练地将猪肉切成比铜板略大的肉丁,放到一旁,用碗盛了起来。

铁锅烧热,油温逐渐上升,发出若有似无的香味。

舒甜看准时机,将肉丁倒进锅里,迅速翻炒。

锅中的油,一接触到肉丁,便发出了“滋滋”的欢呼声,软绵绵的肉丁,逐渐变得硬挺、泛白。

舒甜加入一点黄酒,只听见锅中“嘶”了一声,一股酒香腾然而起,又消失不见。

这一步可以很好地祛除肉腥和涩味。

舒甜继续翻炒肉丁,肉丁在锅铲的带动下,在锅里滚了一圈又一圈,逐渐熟了。

舒甜便加入姜蒜调味,又把之前调好的酱料,一起倒入锅中。

香浓的酱汁,一旦进入锅里,就变得十分强势,很快便掩盖了肉丁原本的颜色。

舒甜用锅铲灵活翻炒,香味阵阵发出,满锅鲜香。

待肉丁和酱料炒制成熟后,舒甜舀起一碗水,顺着锅边,淋了下去。

她要一点一点,将肉香和酱香熬出来。

舒甜将火势调得小了些,然后,不断用锅铲搅拌锅中的炸酱。

炸酱呈现出非常喜人的酱色,咕咚咕咚冒着泡泡,越熬越香。

“哇,好香啊!”

尹忠玉人还没进来,声音便先传到了。

舒甜一愣,抬眸看去,首先看见的不是尹忠玉,而是另一张略微苍白的俊容。

他长眉入鬓,五官如刻,站姿挺拔,目光淡淡投过来,带着些许笑意。

舒甜冲他一笑:“大人……”

夜屿没说话,只定定盯着她。

四目相对,好像和往日……有些不一样。

但哪里不一样,又说不上来。

舒甜面上微热,收回目光,继续捣鼓面前的炸酱。

“董姑娘,今夜真的吃炸酱面吗?”尹忠玉一脸期待地问。

舒甜轻声道:“不错,这炸酱是现做的,还要等一会儿,各位大人先坐罢。”

尹忠玉点了点头,连忙找了张最近的桌子,坐了下来。

吴鸣拎起茶壶,为夜屿倒茶:“大人,请用茶。”

夜屿微微颔首,他端起茶杯,目光微动,看了她一眼。

她站在备餐桌前,聚精会神地搅拌锅中的炸酱,那炸酱香气四溢,惹人垂涎欲滴。

吴鸣站起身来,走到备餐桌面前看了看,道:“难怪这么香,这肉酱一看,便滋味香浓,我都有些等不及了。”

舒甜看了吴鸣一眼,笑着问:“吴大人还没有回去么?”

吴鸣笑了下:“回去早了,夫人还要埋怨我懈怠,我还是多忙一会儿罢。”

舒甜莞尔。

她见只来了三人,随口问道:“范大人他们呢?”

她不问还好,一问尹忠玉便来了精神。

“吴佥事和付贵今日都不在,范通通还在忙,来不了了。”尹忠玉说着话,颇有几分幸灾乐祸。

舒甜愣了愣:“这么晚还在忙吗?”

尹忠玉笑嘻嘻:“那几百根梅花桩又坏了,他要一一将梅花桩打实了才行,根据我的经验,没有一个时辰,是忙不完的,哈哈哈哈……”

舒甜眨了眨眼,道:“那是有些辛苦……”

舒甜不禁心中泛起了嘀咕,梅花桩坏了,居然也要千户大人亲自去修吗?

吴鸣轻咳一声,道:“所以,董姑娘不必准备范通通的宵夜了。”

舒甜点了点头。

锅中的炸酱已经熬好了,锅铲轻轻一划,酱汁中间,出现一道温润的痕迹,稍纵即逝。

舒甜将炸酱倒出来,炸酱像一个小小的瀑布,逐渐汇聚到碗中,浓郁地堆叠到一起,然后又逐渐扩散,香气袅袅。

吴鸣忍不住喉间轻咽。

舒甜做炸酱的同时,用另外一口锅烧好了热水。

水面开始沸腾,气泡一个接一个地涌了出来。

舒甜动作从容,将备好的手擀面放入沸水之中,原本缩在一起的面条,到沸水之中,得以舒展。

面条在水中游弋、浮沉,变得更加嫩白。

待面条煮好后,舒甜用筷子将面条捞出,分别放在三个大碗中。

若是夏日做炸酱面,还需要多一个“过凉”的步骤,意思是将煮好的面条,在凉开水中走一道,让面条变得更加爽滑、劲道。

但如今是冬日,还是温热的面条,对肠胃更好。

舒甜拿起一个圆勺,舀起一勺炸酱,“噗”地一声,盖在面条上。

肉酱安然躺在面条之上,然后又顺着面条,慢慢向下渗透。

舒甜拿出一条青瓜,放在砧板上,迅速切成了青瓜丝。

丝丝均匀,翠绿欲滴。

舒甜将黄瓜丝分成三份,放到面碗里——炸酱面就大功告成了。

其实炸酱面没有标准的做法,有的厨子做炸酱面时,还会放些胡萝卜丝、豆芽等,但因为夜屿胃腹不好,舒甜不想他吃得太过杂乱,便只放了炸酱和青瓜丝。

舒甜将三碗杂酱面,一一端到桌上。

白白嫩嫩的面条上,盖着一大勺香喷喷的炸酱,青瓜丝仿佛春日生机,可解荤腥油腻。

舒甜清浅一笑:“拌匀了再吃呀。”

尹忠玉一听,连忙拿起筷子,迫不及待地戳进面碗里,开始搅拌。

炸酱很快被他搅散开来,逐渐浸染到更多面条上。

尹忠玉对吃食很是讲究,愣是让每一根面条都沾上了酱料后,才开始吃面。

br/与他大刀阔斧的拌面动作比起来,夜屿就优雅多了。

他也一丝不苟地将炸酱拌匀了,然后,挑起几根面条,轻轻吹了吹。

缓缓送入口中。

面条触到舌尖后,第一感觉,便是咸中带鲜,浓郁的酱汁裹着滑韧的面条,一下便席卷了寡淡无味的口腔。

面条煮得软硬适中,还带着些许劲道,非常宜人。

夜屿又夹起一点炸酱,启唇接住。

炸酱和肉丁,早已融为一体,细细咀嚼之下,才能分辨出来。

哪怕是一小块肉丁,都能带来满口荤香。

夜屿咽下面条,又夹起一束青瓜丝,青瓜水嫩中带着微脆,爽口清新,很好地抵消了荤腥带来的油腻。

空空如也的胃腹中,好似得到些许安慰,没那么虚弱了。

夜屿侧头,看了舒甜一眼。

舒甜站在备餐区后,也恰好在看他,遇上夜屿的眼神,舒甜抿唇一笑。

“好吃。”

夜屿突然出声,语气清清冷冷的。

尹忠玉和吴鸣本来在吃面,听到他这两个字,吃面的动作顿时停了下来。

吴鸣挑了挑眉,大人这话也不知是自言自语,还是说给董姑娘听的?

尹忠玉心道:大人居然会主动赞叹美食了!?大人迟早会走上美食饕餮这条路的,只不过是时间问题。

两人面面相觑。

舒甜却会心一笑。

尹忠玉吃得很快,滋遛滋遛几下,碗中的面就见底了。

对于他来说,不同的食物,自然要用不同的节奏吃下去。

面条、米粉就该大口吸嗦,汤羹一类的食物,就该慢慢细品,荤菜要伴着汤汁大口咀嚼,素菜……罢了,他不吃素菜。

尹忠玉放下面碗,只觉得还不太过瘾。

他大手一挥,道:“董姑娘,还有炸酱面吗?我还要一碗!”

舒甜微愣,笑起来:“今日有些晚了,面条已经煮完,若大人愿意等,我再去擀一些来,可好?”

在吃食一事上,尹忠玉有什么不能等的?

他正要点头,却忽然听得夜屿一声轻咳。

夜屿面无表情:“梅花桩实在太多,范通通一个人恐怕要忙到很晚,你既然吃完了,就去帮帮他罢。”

他语气淡淡,慢条斯理地吃着面,看都没看尹忠玉一眼。

尹忠玉顿觉晴天霹雳,表情差点裂开了。

尹忠玉哭丧着脸:“大人……我突然觉得饱了!刚吃饱不能干体力活的,对胃腹不好。”

“校场路远,你走过去,时间就差不多了。”夜屿夹起一束面条,优雅地送入口中,眼角甚至带着一点笑意。

吴鸣同情地看了尹忠玉一眼,道:“你……快去快回罢。”

尹忠玉认命般的出了小饭堂。

吴鸣也吃完了面,他掏出手帕,擦了擦嘴。

“大人慢吃,属下还有公务在身,先回衙门了。”

夜屿抬眸,看他一眼,道:“好,忙完早些回去。”

吴鸣露出笑容:“多谢大人。”

他又回过头,向舒甜打了个招呼,便离开了。

舒甜见尹忠玉和吴鸣都吃完了,便起身过来收拾。

夜屿仍然坐在桌前吃面。

舒甜垂眸一看,一碗炸酱面,已经吃下去一半了,他仍然没有要停的意思。

“大人今日吃了几顿饭?”舒甜忽然开口问道。

夜屿动作微滞,没有说话。

舒甜索性在他身边坐下来,侧头看他:“第一顿?”

夜屿咽下口中的炸酱面,轻轻应了一声。

他放下筷子,已经吃饱了。

舒甜蛾眉微拢,挑眼看他:“大人,胃腹不好,需要少食多餐,不能饥一顿,饱一顿的。”

夜屿抬眸看了舒甜一眼,她正直勾勾地看着他,眼底清澈又明亮。

夜屿淡声:“今早和晌午太忙,没来得及用膳。”

他说的是实话,今日一早便开始议事,一直到了上午才忙完,后来又乘了马车去找宁王,等从宁王处回来后,就已经天黑了。

“我知道,大人胃腹不舒服,在饮食上需要循序渐进,我们慢慢调理好不好?先从每日三餐开始。”

舒甜笑吟吟地看着他,嘴角微翘。

夜屿长眉微蹙:“三顿?”

/他之前去锦衣卫分部的那段时间,倒是吃过两顿,但也有些撑了。

舒甜看穿他的心思,她轻声:“大人不必都吃很多,只需要慢慢养成习惯即可……你若是在锦衣卫指挥司,就来饭堂找我。若你要外出办公,就提早告诉我,我为你备好食篮,好不好?”

舒甜语气柔和,说话像羽毛一般,软软撩在人心头。

夜屿虽然还有些抗拒吃太多食物,但却拒绝不了她。

“好。”夜屿低声应下。

舒甜笑笑,准备帮他收碗,夜屿却忽然出声:“你从江南带回来的礼物,是不是还没给添儿?”

舒甜一愣,有些意外地点了点头。

舒甜回想了一下,前几次去都督府,要么是去治疗冻伤,要么是去照顾夜屿……确实每一次都没来得及,将那个江南带回来的瓷娃娃送给添儿。

夜屿不说,她都快忘了。

舒甜笑道:“是应该带给添儿了,都快一个月了。”

夜屿面色淡淡:“等休沐了,去看看添儿罢……她,想见你。”

舒甜看着夜屿,眨了眨眼:“好啊。”

夜屿的嘴角,几不可见地弯了弯。

夜屿吃完宵夜,便先回衙门了。

舒甜开始收拾饭堂。

今晚吃宵夜的人不算多,饭堂很快便收拾妥当了,舒甜清点了一遍食材,确认无误后,便出了饭堂。

外面寒风瑟瑟,她下意识拢紧衣襟,顶着寒风穿过长廊,准备回厢房休息。

走到一般,却忽然看到一个清俊的身影,独立在长廊上。

舒甜一愣:“大人怎么在这儿?”

舒甜看到夜屿有些讶异,她以为他早就回都督府了。

夜屿静静转过脸来,凝视舒甜一瞬,她眉眼如月,透彻明亮。

“赏月。”

舒甜好奇地看了一眼天上,前两日才下过雪,乌云漫天,哪里来的月亮。

舒甜笑起来,轻声道:“大人好雅兴,请继续。”

说罢,越过他,准备离开。

手臂忽然被人拉住,微微一用力,就将她拉了回来。

夜屿握住她手腕,眸色沉沉地看着她。

舒甜狡黠一笑,仿佛早就知道他会拦住她。

“既然在等我,为什么不直说?”

夜屿面色微顿,他不过是想看到她。

舒甜知道他一向沉默寡言,轻声问道:“大人有话想对我说?”

夜屿忽然道:“明日休沐。”

舒甜一怔,随即想起他今晚说的话——“等休沐了,去看看添儿罢……”

舒甜明白过来。

他不是来找她说话的,而是来接她的……在他眼里,现在休沐已经开始了。

舒甜哭笑不得。

夜屿不由分说,牵起她的手向前走,低声问:“明日下午,想不想去难民村?”

舒甜微怔,确实很久没有去难民村看过孩子们了。

舒甜笑着点头:“好啊。”

顿了顿,她又想起一件事,温声道:“上次去都督府,添儿跟我说,她很少能出去玩,也没有什么朋友……我们明天带她一起去好不好?”

夜屿勾唇:“你做主便是。”

只要她跟他回去,能多陪他一日便好。

马车缓缓在都督府门前停下。

樊叔如往常一般,笑眯眯地迎上来:“大人回来了,今日用膳了……”

话音未落,他便看见夜屿身后,还跟着一个纤细的身影。

樊叔呆了呆,顿时笑出声来:“董姑娘来了!?”

他若没什么反应还好,他这一激动,倒让舒甜闹了个大红脸。

夜屿嘴角弯了弯。

夜屿和舒甜入了都督府,穿过中庭,向内院走去。

冬洪和樊叔跟在身后,两人交换了一个眼神,笑容都沾了些喜气。

“哟,小娘子来啦?”冥光忽然不知道从哪儿冒了出来,一个纵身,便越到了两人面前。

夜屿长眉微挑,看了他一眼。

冥光眼角微抽,改口道:“董姑娘好。”

舒甜笑了笑:“冥光公子。”

冥光见到舒甜,面露兴奋:“你是来给我们做宵夜的么?”

/舒甜还未回答,夜屿便凉凉道:“听说你一日要吃五顿,还不够么?”

冥光浓眉一皱,俊秀的脸都有些变形了。

冥光:“我说指挥使大人,你知不知道你府上的饭菜,到底有多难吃?”

夜屿:“不知道。”

樊叔作证道:“大人……确实没怎么吃过府上的饭食……”

冥光:“……”

他叹了口气,道:“总之,你能不能换个好点的厨子?你就不怕你府上那个丫头吃不饱、长不高吗?”

夜屿面色淡淡:“添儿已经比同龄孩子高了。”

冥光:“……”

冥光转而看向舒甜:“你能不能管管他?有他这么对待救命恩人的吗?”

夜屿唇角勾了勾,道:“你倒是提醒我了……我马上要去北疆,需劳烦你帮我配些药材。”

冥光面色微变:“你不是年后去吗?”

夜屿看了冥光一眼,道:“事急从权,恐怕等不到年后了。”

冥光收起笑意,语气肃然了几分:“夜屿,你不知道自己的身子,如今是什么情况吗?”

夜屿凝视他:“我知道。”

之前白神医配的药剂,效用每况愈下,已经不能很好抑制他的胃疾。

胃疾发作严重之时,简直是撕心裂肺,生不如死。

所以他才请冥光,重新调配药剂。

“我需得早些查清北疆的情况,拖到年后,只怕夜长梦多。”

“我不会帮你的。”冥光干脆利落答道。

夜屿怔住。

冥光难得地正经了一回,道:“夜屿,你余虽然已经清了,但这之前渗入五脏六腑,没个十天半个月,不可能完全恢复。”顿了顿,他又道:“而且,你的胃疾现在也是很关键的时刻,需得按时用膳、吃药,不可过度疲累……若真的透支过度……”

冥光说到一半,忽然停了下来。

他不想说出那个讨厌的结果。

舒甜秀眉微蹙,侧头看向夜屿。

夜屿迎上冥光的眼神,道:“冥光,我知道你在顾虑什么……但这是我非做不可的事。”

梁王勾结北戎一事,很可能成为云朝的心腹大患。

冥光双手抱胸,道:“我不过是个医者,没有你那么多家国情怀,我只对我的病人负责。其他的事,我不关心。”

夜屿面色顿住。

舒甜听了一会儿,忽然开口:“冥光公子,如果按时吃药、用膳,注意休息,大人的胃疾就能好么?”

冥光轻哼一声:“好不了……因为他做不到。”

舒甜唇角微抿,她伸手,主动握住夜屿冰冷的手指。

“我会帮他做到的。”