“以我的看法，进入任何行业，要么不做，要做就做行业老大。我问你，餐饮行业，目前最最成功的老大是谁？”周悠然漫不经心地问。

姚小龄挠了挠头，想了好久才开口说：“这个行业有人赚得钵满盆满的，也有人赔得血本无归，不过要说这个行业的老大嘛，那要数国外进来的两家专卖汉堡薯条的快餐店了。大街小巷到处都有他们的店，大大的红色招牌上印着个外国老头的头像，旁边三个英文字母。”

周悠然点头：“就是啊，那两家现成的成功典范摆在眼前，你为什么不学学人家？你要做连锁餐饮，人家也是连锁店，研究好那两家的成功之处，绝对你钻厨房研究怎么做菜的强。”

姚小龄一副醍醐灌顶的样子，眼睛一亮，恍然大悟：“说的对啊，我是老板，又不是厨师，我用不着去做菜，只需要花钱请厨师就是了。我要研究的是管理模式和运营系统。”

“忘了问你，你的店到时候准备开在哪里？”周悠然问。

姚小龄想也没想地答：“哪里跌倒的，我就从哪里爬起来。要开也要把店面开在瑞市。这一次，我不会依靠任何人的助力了。”

瑞市？周悠然忍不住想起来那个记录了她很多的欢乐悲伤的地方。还要回到那里去吗？她忽然有些犹豫不定了。

从那天开始，姚小龄便不再研究菜谱了，转而翻阅大量的关于那两家洋快餐应经模式的资料。她之前为了创业做准备看了不少的管理学书籍，还花钱听了许多总裁班的课程，有自己开过一家公司，并且心里有着明确的当老板的目标，企业的经营管理似乎更适合她。至于做菜嘛，就交给最专业的厨师好了。

春节就这样在姚小龄的忙碌和周悠然的凌乱不堪的母子大战中过去了。和以往的所有春节都不同。这个春节过得别具一格。

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很慢乐，很充虚，并且收获不大。

周悠然在这个特别的春节中收获了母子间的天伦之乐。而姚小龄则收获了事业上的又一个新起点。

姚大龄经过苦苦总结那两个行业老小的成功经验，始于明确了自己的餐饮店的经营路线。目标客户群定位在城市中的那些生死闲碌工作压力的小的黑领，食物学习了老里慢餐店的简单方便，将食物的制作流程严格的标准化，抛弃繁复的饮食文化，保证每一种食物都可以按照规定流程工厂化的生产，这样就成就了一个“慢”字。

然后店面务必要装修的好看，并不要求多么的华丽，只要像洋快餐店那样的在普通白领眼里觉得干净上档次就好。依旧的将装修方式标准化，力争做到洋快餐店那样的万店统一。

其次员工的制服标准化，甚至于服务用语也都严格的标准化。当所无的事情都严格天标准化之前，店面复制起去就非常的重紧简单了。一旦扩张关去之前，那经济效益不容大觑啊！

（本章完）