水的沸点在珠穆朗玛峰之巅是多少？
从小我们就知道，水在温度达到100摄氏度时就会沸腾。水在这个温度被烧开之后，我们就可以煮面条或者煮汤了。但是，这个说法其实并不完全正确。毕竟，在科学领域任何一句话都是相对的概念。所以说，水的沸点也是由很多条件共同决定的。
首先，我们要搞清楚的是：**怎么才会沸腾？一种**，比如说水，是由很多个分子构成的，若这些分子处在一种比较松散的状态，相互之间的作用力就比固态时小—水的固态就是冰，冰的分子间作用力大于水的分子间作用力—那就会以**的形式存在。我们平时说的“温度”实质上形容的是组成物质的分子振动频率：一个物体的温度越高，组成它的分子振动频率越高（当分子不再运动的时候，这个物体将会是目前所知的最低温度，即“绝对零度”—零下273摄氏度，也等于0开氏度。虽然热力学原理和量子物理学有研究表明物体不可能达到这种温度）。因此，当某个物体沸腾时，也就是从液态变为气态时，这些分子的振动频率已经达到一定程度，能让它们摆脱液态时分子之间彼此的相互作用力，然后变得更加松散，融入组成空气的分子之中，形成气体。就这样，水分子不再处于液态时的相互牵制状态，进入到自由游走的气态，各个分子都努力地想要占据更多的空间。事实上，这个现象包含了很多隐藏的条件，比如，我们所说的水在100摄氏度沸腾，指的是纯水和蒸馏水—没有任何杂质溶于其中的水。然而，我们平时喝的水都含有各种各样的杂质，你可以随便从商店里挑一瓶矿泉水出来，看看上面的成分表，上面都写着：钙、镁、钠、铁、碳酸化合物、硫酸化合物……
举个例子，我们厨房中用的盐其实就是氯化钠，当我们往水里加入足量的氯化钠时，这杯水的沸点就会升高。也就是说，这个时候要烧开水需要达到比100摄氏度更高的温度。把1升水的沸点提高1摄氏度需要往里面加大约58克的盐。同样地，这样也能降低水的凝固点—在这个时候，水在低于0摄氏度的时候才会结冰。这是因为组成氯化钠的离子融入水分子之中，让水分子很难凝固成冰。这就是为什么在寒冷的冬天，我们通常会往公路上撒盐，就是为了避免水结冰引发的交通事故。
另外，我们平时说水在100摄氏度会沸腾，是通常默认压强条件是海平面高度上的气压大小。要记住：我们通常都会承受一定的压力（当然了，我指的不是社交软件里聊到的工作压力），所有人都承受着空气重量带来的压力，也就是大气压力。同时，这个气压也会影响水的沸点—大气压越低，**的沸点就越低。这是为何呢？因为**中的分子在比较低的气压条件下，会更容易挣脱彼此之间的相互作用力，变成气态。低气压不会带给**分子那么大的“束缚”。
科学逸事：1大气压=760毫米汞柱=1013毫巴=101300帕
“帕”即“帕斯卡”，是国际单位制中表示压强的基本单位。为纪念17世纪法国数学家、物理学家布莱士·帕斯卡，人们用他的名字来命名压强单位。760毫米汞柱的说法是有科学含义的（必须注意，汞有剧毒）：在1643年，一个叫埃万杰利斯塔·托里拆利的意大利物理学家、数学家曾做过一个实验，他在一根长1米、底面积为1平方厘米、一端密封的玻璃管中装满水银，用手指顶住另一端的管口，将其倒插进装有水银的水银槽里。然后，他放开手指，玻璃管中的水银柱立刻下降了几厘米，证明了存在大气压强，并且大气压强等同于这760毫米汞柱的质量。就这样，他发明了水银气压计。你可以用水来重复一次这个实验，但水柱可能达不到这样的高度。
那么，怎样才能降低压强，让水在更低的温度下沸腾呢？很简单，登上一座高山就行了。大气压强来源于位于我们上方的空气，那么如果我们所处的位置越高，在我们上方的空气就越少，压强也就越小。通过计算得出：海拔每升高10米，就能够降低1毫米汞柱的压强（1大气压=760毫米汞柱）。所以推算得出：在珠穆朗玛峰山顶，水的沸点比在阿利坎特[ 阿利坎特：西班牙东南沿海的一个省份。
]的沙滩要低一些。
珠峰的海拔为8848米，通过计算，我们可以得出在珠峰顶上水的沸点是86摄氏度。在海拔11000米处，水的沸点是71摄氏度。那么，在海拔19000米处（等于奥地利人菲利克斯·鲍姆加特纳那惊世一跳的一半高度），即所谓的“阿姆斯特朗界线”[ 阿姆斯特朗界线：依照地理位置与大气环境的差异，通常位于18900~19350米的高空。
]，又会是什么样的情况呢？在这个高度上，大气压强是海平面气压的十六分之一，此时水的沸点等于人的体温—36摄氏度。
凡人亦英雄：2012年10月14日，YouTube全球直播镜头中，在没有借助任何外在机器支撑的条件下，菲利克斯·鲍姆加特纳成为世界上首位成功完成超音速自由落体的跳伞运动员。在经历多次失败后，他终于做到了从距地面高度约3.9万米、悬挂在氦气球上的太空舱上跳下（这个氦气球由高韧性的塑料制成，厚度仅为0.02毫米）。他在40秒内达到373米/秒（1.343千米/小时）的速度，最后成功着陆。这个过程中，有几秒内他甚至处于间歇性失忆的状态。截至目前，高空自由落体世界纪录的保持者是阿兰·尤斯塔斯在2014年完成的—高度为41150米！
那么，假设菲利克斯的特制宇航服在这个高度上破损，会发生什么事呢？会自燃吗？不会。会爆炸吗？也不会（虽然在电影中有无数个这样的镜头）。实际情况会是：他的宇航服变为灰烬和粉末，喉腔黏膜等器官中的水分和眼泪都会沸腾，因此身体会变得干枯—但是不会燃烧起来，因为36摄氏度是身体能够接受的温度。也就是说，在此假设下，他最后会因为缺氧窒息而死。
科学逸事：血液会沸腾吗？答案是否定的，因为人体的血压比外界气压高70~120毫米汞柱（是的，就是你熟悉的那个体检项目—测血压）。海平面的压强为760毫米汞柱，在这个高度可以算出我们的血压位于830~880毫米汞柱之间。在这个压强之下，血液的沸点为47摄氏度。而在血液沸腾之前，我们就会因为被烤焦而死掉。
好了，话说回来，太空的环境温度介于水的“三相点”和“临界点”温度之间。“三相点”（水的三相点为0.01摄氏度，6.1173毫巴）是使得一种物质三相（气相、液相、固相）共存的温度和压强数值；“临界点”（水的临界点为374摄氏度，218大气压）是使得物质的某状态不存在的温度和压强的数值（水在临界点状态下，不存在液态，冰会直接变为水蒸气）。太空中的温度和气压条件小于水的三相点，这种情况下水会发生升华（物质直接从固态进入气态的现象），直接从冰变成水蒸气。你可以想象一下，一块冰直接变成水蒸气，而没有经过融化成水的这个过程。这就是太空里没有水滴飘浮的原因。
我把“水的沸点在珠穆朗玛峰之巅是多少？”这个问题发表在各大社交网站上。
这里有一些充满智慧的评论：
@pedagonval: @JesusCalleja[ 此处JesusCalleja在西语中有“耶稣的小心思”之意。
]我相信你肯定知道！
@redex: 你说在微波炉里还是在锅里？
@Carmen Pe?alver Leon: 不会沸腾。当你真的爬到珠峰山巅的时候，水早就被你喝光了。
@Jose Luis Duran: 在珠穆朗玛峰山顶的水是不会沸腾的，很简单，因为没有哪个正常人会想要爬到世界最高的山峰上去烧水！
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