重生之乘风而起正文卷第两百九十八章讲究度数锦江宾馆的西餐厅在池薛荔和江舒意的眼里很新潮，但是在周至的眼里就很“怀旧”。
紫红色系的桌布，带天鹅绒的座椅，桌上配台灯等等布置，在周至的眼里，这就叫“民国公馆风”
不过大厅墙上的画作都是当代国画家的作品，且都是相当优秀的，周至一路行来已经看到了好几个署名，在工美商场费经理给自己看过的藏品中见到过。
这其实就是底蕴，再过几十年，这批画作当中就有价值不下数百万的名家精品。
在悠扬的钢琴曲中，穿着西服马甲打着领结的侍者走了过来，带着池薛荔、周至和江舒意去往餐厅座位。
这里都是小桌，最大的也就能够接待四人，周至就知道一会儿还得添座。
大家坐下，侍者给添上柠檬水后，池薛荔才问侍者电话在哪里，她去给江武打呼机。
周至发现江舒意有些紧张，不由得笑道：“舒意不用怕，就吃个晚餐而已，相比我们的餐饮礼仪，各自在自己的一个盘子里用刀叉吃东西，算是简单的。”
“看着周围，还不如你布置出来的学习沙龙，紫色的桌布配蓝色天鹅绒，配饰是银色金属，你觉得合适啊？”
“蓝色天鹅绒配金色或者原木更好。”江舒意想了下：“还有桌布，最好加层白色。”
周至对江舒意竖起大拇指：“舒意你的审美才是对的，这地方虽然很出名，但装修美学其实还比较古早，没有达到与三星级酒店的餐厅相匹配的层次。”
“听说马上要升四星，希望装修之后会好一些吧。”
“说得就跟自己经常来这种地方一样。”江舒意端着柠檬水杯子，低着头抿了一口，顺便嘀咕了一句。
离开夹川后的江舒意，似乎自在了很多，和周至说话也多了一些自信。
在老家的时候，她的容貌和气质给她带来的，是烦恼和负担，直到遇到了周至以后，这种情况才略微得到改善。
然而在蜀都这样的大城市里，得到的几乎都是钦羡的目光，以及由衷的赞美。
虽然这完全可能是一种错觉，仅仅是江舒意在蜀都遇到的人都是对她很好的人，但是这样的“偏差”，在江舒意这里已经基本成型了。
“l’apparenzainganna.不是英语吧？周至，什么意思啊？”
“殷素素临死前告诉张无忌的话。”周至微笑道：“漂亮的女生会骗人，你当池姐姐拉我们来吃西餐安了好心，明明就是想看我的笑话。”
“可是你会西餐礼仪啊，你还教过我们的。用的煎蛋，面包，洋葱圈和煎火腿。”江舒意觉得周至和池姐姐之间这种“争强好胜”实在是够无聊。
然后突然想到一件事情，狐疑地看向周至：“那套礼仪，不会是你瞎编出来的，现在即将露馅儿了吧？”
周至伸手轻轻刮了一下江舒意的鼻子：“瞎说，我怎么会干这种事情，一会儿我们就按那一套来，吓池姐姐一跳。”
江舒意才真的被周至这突如其来的亲昵动作吓了一大跳，紧张地看向池薛荔那边，然后明知道自己的哥哥嫂嫂不会出现，也担心地看向了餐厅门口，这才转头对周至嗔道：“周至你干吗？”
“啊对不起……”周至刚刚真的只是一时忘情的动作，到现在方才感觉到不妥，连忙跟江舒意道歉：“我也不知道怎么就……就一顺手……”
“下次不准了。”江舒意倒是过多的指责周至，低下头说道：“不说这个了，池姐姐过来了……”
“好了舒意，你哥哥和嫂子一会儿就过来，你哥担心你饿着，让我先吃着别等他们。waiter！”池薛荔对着侍者小哥潇洒地打了个响指。
“池小姐，几位好，请问你们有什么需要？”侍者小哥很明显认识池薛荔，但是保留着相当的职业素养。
“肘子你想吃什么？”池薛荔将菜单递给周至。
“还能吃什么？”周至扫了一眼菜单：“这也只有牛排、意面，再加一个奶油蘑菇浓汤。”
“意面我不要。”池薛荔说道：“那就三份牛排，三份浓汤，两份意面。”
“意面一份就够了，我和舒意平分，另外上一个沙拉，记得加蛋白，就这样吧。”
“请问几位牛排要什么口味的，几分熟？”
“我要黑胡椒的，舒意要红酒的，九分熟吧。薛荔姐你随意。”
“漏馅儿了吧？”池薛荔笑得像个狐狸：“懂牛排的人都不会点超过七分熟的。我也要红酒的，七分熟。”
周至也不跟池薛荔抬杠，笑而不语。
待到侍者下去了，周至才对江舒意笑道：“舒意，教你一个乖啊，制作牛排的牛肉，是分等级的。”
“每个国家都有自己衡量牛肉的标准，因此各国牛肉分级都不同。但无论哪个国家，关于牛肉等级最直观的参考系数，就是牛肉的大理石雪花纹。”
“这就有了一个国际标准，叫做bms，即beefmarblingstandard。牛肉大理石纹标准。”
“雪花纹理，指的就是极品牛肉当中出现的，由肌肉和脂肪混合分布形成的，复杂密集如大理石雪花那样纹理，而根据雪花纹的细密程度，加上其它的指标，便可以给牛肉定出品质。”
“总体来说，就是肌脂比例越接近，花纹分布越均匀，越细腻的牛肉，符合的标准就越高。”
“美国标准，是依据牛第六七肋骨之间的bms和牛本身的生理年龄成熟度，分为gold、black、silver三个标准。”
“而日本则根据产地——以神户为最高；肉的色泽；肉的松紧程度和质感；脂肪的颜色、光泽和品质以及bms纹理标准，分出十二个等级，最高等级的，称为‘霜降牛肉’。”
“而澳洲牛肉的评级标准，除了bms，还有肉色、脂肪色、背膘和胴体生理成熟度五个维度。”
“如果锦江宾馆西餐厅制作牛排的牛肉，达到了上述牛肉的最低标准，咱们讨论牛排的生熟程度才有意义，否则的话就好有一比……”
“好有一比什么？”池薛荔已经气得牙痒痒了，但是听周至说得头头是道，竟然都不敢质疑，明知道周至接下来嘴里绝对吐不出象牙，却又禁不住好奇。
“就好比吃醪糟蛋还讲究个酒精度数……”
“噗！”一边喝水的江舒意一下子没有憋住，扭头将嘴里的水喷了出来。
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