津门诡事录二百九十一卤水脏器天快擦黑的时候，有个的男人，端着一个大盆，盆里装满了卤下水，跑到海河边三所报案！报案的人，叫梁斗，三十出头，平时靠打八岔干零活为生。
前天早上，他一早起来，想去南市三不管等活儿，在路过南运河边的时候，在一个土筐旁捡到一包东西。打开一看像是猪下水，还有些心肺腰子什么的。
他平时日子过得清苦，甭说吃肉，就猪下水羊杂平时都很难吃到。他把下水拿到鼻子前问问，觉得挺新鲜。附近离着肉市不远，估计是哪个卖肉的屠户，推板车拉猪肉的时候，从板车上掉下来的，于是想也没多想，就把下水拿回了家。
梁斗家里有老婆有孩子，家里穷好不容易看见荤腥，都馋得直流哈喇子。可这包下水要是下锅煮完，估计吃不了几天就没了。梁斗他老婆就把下水拿盐腌上，想做成卤味慢慢吃。
当天晚上梁斗有个穷哥们儿，挣了点点意外之财，就请几个哥们儿去二荤铺喝酒。过去男人是家里的天，一家老小全指着男人挣钱吃饭，所以越是穷人家，男人的家庭地位越高。梁斗不在家老婆孩子就凑合了一顿，家里的下水也没敢动，反正拿盐腌着也坏不了。第二天等梁斗老婆才把下水拿出来做卤味。
他家里穷也没怎么吃过肉，整副的下水见得也少，只是觉得这下水和一般猪下水羊下水有点不同。下水上带着点肥膘脂肪，可猪牛羊的肥膏都发白，这下水上的肥膏却有点发黄，而且发出的腥味儿也有点不一样。
梁斗的老婆既没文化也没见识，也没觉得有什么奇怪，就下水全都阳做成了卤味。等到梁斗干完活回家吃饭的时候，他老婆从卤味里捡出一盘子卤大肠。一边忙活还一边说，洗这个肠子可费事了，里面的猪粪特别臭。
梁斗倒上酒，夹起卤大肠正要吃，却发现，大肠一头似乎又根细线绳缠的结，他觉得有点纳闷，正端详呢，他老婆却道：
“哎！你说现在喂猪怎么还给猪喂虾仁儿呢！”
梁斗正端详肠子头儿的线绳，便下意识地道：
“虾仁儿？嘛虾仁？”
他老婆道：
“我洗猪肚的时候，看见猪肚里还有俩碎虾仁呢！”
梁斗越看猪大肠上的绳子头越觉得奇怪，听见老婆的话，忽然想起前二年，有个以前一块干零活的哥们儿，有一回吃完饭肚子疼得厉害，大伙儿就凑钱给他送到小诊所看病，结果大夫说是阑尾炎，就做了个小手切除阑尾。
他们这些干零活儿的都是一帮没文化的老粗，不懂嘛叫手术，哪个叫阑尾，都有点害怕，大夫就详细给他们讲了一下手术大概。当时梁斗也在场，听大夫说，切完了阑尾要用线缝合。
梁斗虽然穷，但可不傻，此时听媳妇说猪肚里有碎虾仁，心里寻思，哪有喂猪的这么阔，能用虾仁喂猪，再一看猪大肠上的缝合线，俩事儿放在一块一串，登时醒悟，吓得妈呀一声，就从炕上就摔倒地下。
这那是猪下水，分明就是人下水！
媳妇得知是人下水当时就吓得背过气去，梁斗好一顿窝吧才把人救醒了。于是赶忙忍着恶心，把大肠和卤出来的下水都倒进一个大盆里，端着大盆就跑到最近的海河边三所报案了！
韩大胆儿带着尤非赶到三所的时候，李秃子那些人都已经下班了，只有高宝生坐在报案室抽烟，地上放着个大盆，上面盖着个锅盖。旁边还蹲着个男人，正是报案的梁斗。
高宝生见韩大胆儿来了，就赶紧跟他说明情况。之后就跟一起来的尤非，一边抽烟说话去了。
韩大胆儿掀开锅盖一看，整锅的卤下水，已经看不出是人的还是猪的了。他找了根警棍，一边在大盆里翻动查看，一边询问梁斗发现这些脏器时，的现场情况。
梁斗起初来报案时，吓得亡魂皆冒，在报案室蹲了老半天，这才稍稍平复心情。
老苏在给卢俊验尸的时候，的确发现卢俊腹部右下方有个手术刀口，刀口不大据推测生前做过阑尾切除手术，虽然当时卢俊的脏器全都没了，基本就是隔空腔子，也无法得道确认，不过好在后来从卢大鹏的口中也得到了证实，卢俊确实做过阑尾切除手术。
韩大胆儿翻到一块大肠的时候，果然见类似盲肠的部位下方，有条愈合的小小伤口，上面还有已经长在肠子上的缝合肉线。
可看着这一锅“卤味”，他也有点犯愁，这些脏器都已经煮过了，也没法从血迹检验上，确认跟卢俊是否属于同一血型。而且脏器长时间煮过，大小已经起了变化，要从大小和脏器位置上，证实这些脏器就是卢俊的恐怕也不太可能了。
而且万一这报案的梁斗，是贼喊捉贼，这些并非卢俊的脏器，而是他自己翻案杀人的尸骸证据呢。虽然这种反其道行之的凶手不多见，但也不是没有。
韩大胆儿抬眼看了梁斗一眼，四目对视，发现梁斗眼神并不躲闪，只是显出无奈还有点恐惧。
韩大胆儿问道：
“你发现这包下水，看见那么多血，就没起疑么？”
梁斗颤巍巍道：
“哪有血啊，要是有我不就看出来了么，就这么一包……一包下水……”
“没血？光是下水？”
“对啊！要不我怎么会当成猪下水拿回家呢！”
韩大胆儿略一沉吟，随即叫过尤非，低声道：
“一会儿查查这个梁斗的身份背景，再好好盘问一下，可是稍微吓唬吓唬，避免是这小子贼喊捉贼！”
尤非点点头，走过去一拍梁斗肩膀，吓得梁斗一激灵差点一屁股坐在地上。
尤非正要把梁斗带进去问话，这时，韩大胆儿翻动盆里内脏，发现连脾脏都还在，只有胆囊和肝脏不见了，便问道：
“这里面的肝和胆怎么没了？你吃啦？”
梁斗一阵恶心干呕，呕完了才道：
“您了……别打岔了，又…又不是水泊梁山的孙二娘，谁敢吃这玩意儿……我捡回来就没有肝，胆倒是有一块……可……可拿回来的时候，就已经被刀切破了，我老婆还说，怕胆破了……下水煮出来就是苦的，结果好顿刷……呕……”
他话没说完，又觉得接着又是一顿干呕，看着样子可不像是装的。
韩大胆儿听罢，一摆手，让尤非带他去审审，心中却想，什么脏器都有就是没有肝，俗话说，肝胆相照，胆紧挨着肝脏，胆被刀划破了，说明这凶手是用刀把肝脏取下来，意外划破了胆囊！
如果这真是卢俊的内脏，那就说明凶手取走全部内脏是故布疑阵，其实他的目的只是要取死者的肝脏！
此时，结合之前在新学书院调查到的线索，韩大胆儿忽然有个想法，但这想法目前只是个推测，还没有实际证据，需要去见见怀疑的目标，伺机寻找证据。
大盆里的脏器虽然已经做成了卤味，但也不能就这么放着不管，于是就让高宝生帮忙，一起把这盆“卤味”送到防疫院，请老苏看看，说不定老苏有什么办法，能证明这脏器是不是卢俊的。
三所没有汽车，所以只能找了辆三轮板车，韩大胆儿一路蹬着三轮，高宝生坐在板车上扶着大盆，来到了防疫院。
老苏起初看到一盆卤味的时候，还道是韩大胆儿专门给他买来下酒的呢，心说买也别买这么多，再说自己爱吃酱牛肉酱羊肉，但对卤下水却一般般。
可仔细观察了两眼，赫然察觉，这哪是卤下水，分明就是人的脏器，细问之下才得知，这有可能是卢俊的脏器。
老苏先是用水清晰了脏器，然后用一些化学试剂再次清洗浸泡。因为脏器被水煮过，尺寸有所变化，所以老苏只能将卢俊缝合的尸首再拆开，然后将脏器分别摆进尸首腔体内，推测其原本位置大小，再按照煮过前未缩水的尺寸进行推测。
最后倚靠心脏大小和其他脏器位置，老苏认为，这些卤过的脏器，有八成可能是卢俊丢失的脏器，只不过这脏器既被清洗浸泡过，又被盐腌过，还被做成了卤味，所以已经完全没有检验的价值了。
不过对于韩大胆儿来说，能证实这些脏器就是卢俊的，就已经有巨大价值了。
尤非在三所的时候，就对周边地面上，常出现的人熟门熟路，早前就认得梁斗。他知道梁斗这个人好贪点小便宜，可胆子不大，于是连审问带吓唬，当时就把梁斗吓得什么都往外秃噜，连小时候撒尿和泥放屁崩坑的事儿都交代了。
可审来审去，却发现梁斗的确和那包内脏没什么关系。
他因为贪小便宜捡到一包下水，往家里送，结果还耽误了去南市趴活儿。自己几个穷哥们儿，接了个轻松又简单的差事，替人家检疫体检，应付卫生部门检查，人人都挣了两块钱，就自己去晚了没落着。心里还安慰自己，那一大包猪下水也是白得着，也不吃亏。
晚上那哥儿几个挣了钱，请客吃饭，所以才和他们一起去了二荤铺，就没动那些猪下水。可哪知道这不是猪下水，却是人下水！
调查过梁斗的作案时间和可能性后，确认了梁斗并无嫌疑，就把他放了，可因为人下水上桌这件事，从此之后梁斗两口子，加上孩子再也不吃一口下水，连带肉都不吃了，只吃粮食吃素。直到解放后，老百姓生活条件都逐渐改善了，梁家不吃肉的习惯还是一直没改。
这几天，韩大胆儿搜集到了这些有用的线索之后，原本打算转天就去接触目标嫌疑人，探查一下对方虚实，可这天夜里，海河边的三所又来了个报案的人！
这人却是梁斗的穷哥们儿，叫冯广，也是打八岔干零活的。
冯广慌慌张张惊魂未定，跌跌撞撞地闯进三所大门，值班警察也被吓了一跳，问清楚才知道，原来是有人要杀他。可是等几个警察和冯广，赶到案发地点的时候，却发现那个要杀冯广的人，却已经被割喉而死，倒毙在了胡同的墙角里……