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生化鱼丸店。

清晨时候，楚诚一个人赶来了这里，许情儿倒是没有跟着他一起，这个时候许情儿基本上对他已经完全放开了心，或者说，应该是认命了吧，因此对于楚诚的态度也不是以前那样僵硬了，许情儿又不是那种不知恩图报的女人，楚诚这一次帮助了他们家这么大的忙，说实话，她真的很感动。

楚诚赶来这里的时候，张志龙正和马琴两个人在忙碌着，张志龙似乎已经接受了这个从小和他在一起的邻家小妹，马琴的小脸上面有着一抹说不出来的红润，很是好看。

已经是盛夏，小店里面清晨便开了电风扇，此时正在嘎吱嘎吱地吹着，发着一种亘古悠扬的旋律，很是静谧，让人听了心情很是舒畅。

因为还是清晨，因此小店里面到现在还没有一个客人。张志龙在擦桌子，而马琴则低着腰扫着不算脏的地面。两人做事都很认真。

看到进门而来的楚诚，张志龙和马琴脸上都不由得带满了喜气，道：“橙子，你怎么来了？怎么还带了这么多东西过来啊？”

“志龙哥，珠珠现在怎么样了？”楚诚走了进去，同时将手上的一大堆营养品和玩具之类的东西放在了桌子上，“这两天一直在忙，所以也没有时间来看望小珠珠，小妮子现在的情况还好吧？”

张志龙笑道：“小丫头正在睡觉呢，这妮子这两天一直都在念叨着你，从小到大，就你对她最好，非得把她惯坏了不可。”

楚诚笑道：“既然珠珠还在睡觉，那我就不去了，志龙哥琴姐，今天过来其实是有一件事想跟你们商量商量，我想征询一下你们两个的意见。”

“有事商量？那好啊，橙子，你先坐下，咱们好好聊聊。”张志龙笑着点了点头，又朝马琴道，“小琴，把这些礼物拿到后面去吧，顺便盛一碗鱼丸过来。”

“好的。”马琴微微笑了笑，很幸福地

将楚诚带来的礼物拿到了里屋去，不一会又端了一碗鱼丸过来，轻轻放在了楚诚的面前。鱼丸颗大圆白，很是养眼，香气逼人，让人忍不住垂涎欲滴，不禁食指大动。

楚诚用汤匙舀了一颗鱼丸到嘴中，忍不住赞不绝口道：“真好吃！”

马琴笑道：“这可是咱们生化县的特产，都是用新鲜的鲤鱼肉做出来的，在原材料上面一点儿都不带假的，不像是咱们这里的好多饭店里面打着生化鱼丸的招牌，煮出来的鱼丸却硬的跟面粉一样，吃在嘴里面黏黏的，不香不说，而且一点儿口感都没有，咱们正宗的生化鱼丸，讲究的不仅仅是原材料，还讲究和制以及剁肉这几个方面。”

楚诚听了好奇，笑道：“琴姐，继续说，我好奇着呢。”

马琴笑道：“还是让龙哥说吧，我的手艺不及龙哥一半的。”

张志龙挠了挠脑袋，笑道：“一般人做鱼丸的时候，为了讲究效率，在鱼肉从鱼骨架上剔下来的时候，都直接放在绞肉机里面绞制，而我们做鱼丸的时候，都是用菜刀直接在木制的砧板上剁肉，这样一来，不仅可以将鱼肉剁的更烂更均匀，还可以将砧板里面特有的木香味融透到其中。这是其一，第二点，我们用的葱和生姜都是我们生化县的特产，尤其是千岛香葱千岛生姜闻名全国，咱们那里的香葱特点就是香而脆，味儿特别的醇透，生姜更是咱们那里的一绝，嫩姜腌，老姜做菜，嫩姜和老姜之间的那层姜则最是适合做肉做鱼之类的菜，都说姜这些东西是发物，咱们那的姜绝对不会！”

“用姜和葱做佐料，再配着生粉和鸡蛋，将剁好的鱼肉放到盆子里面和制，接下来的和制过程就显得尤为的重要了。”

“需要多长时间？”楚诚好奇道。

张志龙摇头，“这不是用时间来决定的，每一条鱼的鱼肉不同，鸡蛋之间也有差别，生粉差别更是大，所有决定和制的过

程是否完成与时间没有关系，我们评判鱼丸肉是否和制好的标准是，用一只汤匙舀一点鱼肉，然后放到清水中，如果它沉在水底，那么鱼肉就没有和制好，如果浮在清水上，那么鱼肉就好了。”

“我似乎明白了。”楚诚说道，“和制的过程其实就是一个将鱼肉和佐料之类的东西搅拌均匀的过程，如果这些东西没有均匀，那么聚集在一块，就会显得特别重。”

“也就所说的密度特别大。”马琴补充道。

“是的，我就是这个意思，一旦搅合均匀了，那么就会显得轻了，鱼本来就应该浮在水面上，鱼丸沉到水底下，那就是死了，反倒没有半丝味道了。”楚诚笑道。

“道理我倒不是特别的明白，不过咱们那祖上就是这么传下来的。”张志龙挠了挠脑袋，呵呵笑道。

“咱们中海市做这种正宗生化鱼丸的人多不多？”楚诚问道，“你的那两个朋友戴天楼和薛涛他们也是卖鱼丸的么？”

“那倒没有。”张志龙摇头说道，“他们两个都是烤肉串的，嫌做鱼丸的利润太小了，因为要做正规的鱼丸实在是太费时而且太费工夫了，最重要的是，原料不能差，必须用鲤鱼肉，如果用其他的鱼，它们的肉就会因为太烂或者没有劲道而导致鱼丸不好吃。我曾经做过调查，在中海市能够卖出像我这样纯正的鱼丸的人还真的没有。”

“其他人都被利益熏心，当然不会耐心地去做了。”马琴鼓着嘴说道，“有时候我也会劝志龙哥买其他的鱼去做，不过志龙哥说那样做出来的鱼丸会特别难吃，把客人吓走了，以后可就再也不会有生意了。”

“志龙哥做的对，做生意当然需要赚钱，但是赚钱之前必须要讲究一个信字，你要是糊弄人，别人上了你一次当不会觉得什么，但是下次呢？”楚诚说道，“志龙哥，琴姐，今天来这里，我为的就是这件事，鱼丸的这件事。”

（本章完）