这天下午，鲍一刀摇着扇子来到鸿运楼对面的茶馆门前。门前的罗老板迎上去，二人走进茶楼。鲍一刀进茶楼时，正好被鸿运楼的老板娘朱太太看见了。

茶馆是徽派装修特色，名丰盛楼。鲍一刀与罗老板边喝茶边聊天。

罗老板试探地说，鲍师傅，听说你在鸿运楼干得不怎么顺心？

鲍一刀心里一惊，就问，没有的事，你是听谁说的？

罗老板眯逢着眼睛说，别管是谁说的了，有没有心思换个地方，待遇当然要比鸿运楼好得多了。

鲍一刀轻轻哼了一声说，我是那种见利忘义的小人么？

罗老板笑着说，当然不是罗，鲍师傅的人品是没得说的。可是常言道人往高处走，鸟往亮处飞。鲍师傅怎么看？

鲍一刀摇摇头说，人老了，也不想那么多了。再说鸿运楼不高吗，不亮吗？

罗老板继续说，我不是恭维你鲍师傅，你是金子摆在眼前不睁眼呵。鸿运楼老板能给你多少股分？

鲍一刀说，这个你就不用问了，你应该比我还清楚吧。

罗老板眼珠转了一下说，就是因为清楚，我才劝你嘛。我这人爱打开窗子说亮话，要是你能来我这儿，我除了给你百分之十的股分之外，还要给你老人家打一副金丝楠木的寿材。这些，他鸿运楼的朱老板恐怕做不到吧？

鲍一刀眼睛一亮，这罗老板开出的条件确实具有**力，比起他在鸿运楼干，那是优越多了。可是罗老板说的这些都是真的吗？就故意说，罗老板，你看我还象个小孩子么？

罗老板知道他心有所动，便说，鲍师傅，看你说到哪儿去了，我可是真心实意的。我知道你老家，在歙县南乡三阳，山高林密，道路崎岖。虽说你无儿无女，可是百年之后还不是要归葬在鲍家老坟，睡在爹妈身边？

鲍一刀点头说，是呵，落叶归根，魂归故里，百年之后要是不回老鲍家坟地，岂不成了孤魂野鬼。

罗老板趁热打铁说，这有何难？你只要答应到我丰盛楼来，我店里的伙计都是你的徒子徒孙。你老人家百年之后，我们一起给你披麻戴孝，送你回三阳老家。这一点，我们可以写进合约里，你看怎么样？

鲍一刀真的动心了，他知道，罗老板说的这些朱老板是肯定做不到的。朱老板把钱看得太重，从来没有把他们这些打工的人放在心上。上次他留下老周头，朱老板嘴上虽然没说什么，可是脸上明显地写着不高兴呢。当然，动心归动心，他还不能马上就表态，沉默了一会说，罗老板，你的好意我先心领了，这事让我考虑几天吧。

罗老板爽快地说，好，我等你的回信。鲍师傅，丰盛楼随时欢迎你！

朱太太把朱老板拉进房间，悄悄地说，我刚才看到鲍一刀到对面的丰盛

楼去了，他不会是有什么想法吧？

朱老板转着眼珠子说，我对他够好的了，他还能有什么想法呢？再说，是福不是祸，是祸躲不过，随他吧。

朱太太瞪了他一眼说，你傻啊！随他，人家丰盛楼可正等着呢。这鲍一刀真的走了，我们这鸿运楼的天可就算塌了。

朱老板叹口气说，天要下雨娘要嫁人，我能阻拦得了吗？

朱太太说，那也不能眼睁睁地看着鲍师傅被人挖走啊，你就不能采取点啥行动吗？

她这话还真点醒了朱老板，就把房间里的一个红布包揣在怀里，来到鲍一刀的房间。鲍一刀见朱老板满脸和气地走进来，有点丈二和尚摸不着头脑。朱老板从怀里掏出红布包放到桌子上。鲍一刀问，朱老板，这是什么？

朱老板把红布包慢慢打开，露出一截人参，笑着说，这是东北长北山的老山参，是我家二哥从东北捎过来的，说是给我补身子用，可你看我身子这么棒，还用得着补吗，所以我就给你老哥拿来了。

鲍一刀不知朱老板葫芦里卖的什么药，就说，我这老骨头也硬朗着呢，还是你自个留着用吧。

朱老板连忙说，别别，送给你的东西，我怎么好意思拿回去呢，快收下。

鲍一刀为难了，收也不好，不收也不好，这个朱老板今天是怎么啦？只好勉为其难地说，那我只能恭敬不如从命了。都说人参，貂皮，乌拉草是关东三宝，你这可是给我送来一宝啊！

朱老板说，再好的宝贝也不如老哥你呀，你可是我们鸿运楼的台柱子呀。在这干了多久啦？

鲍一刀想了想说，有十七八年了吧。

朱老板深有感触地说，是啊，时间过得真快。我也把你老哥当成自己的亲哥了。你要是有一天离开这个家，这日子可怎么过啊，我们这个家也就塌了……说到此处，朱老板声音哽咽，眼泪都快下来了。

鲍一刀心里疑惑了，他是不是在试探我呀，莫非知道我想要离开鸿运楼？于是说，朱老板你这是怎么啦，好好的我为什么要离开鸿运楼啊？

你别说朱老板还演得真象，他掏出手帕在眼睛上擦了擦说，老哥，我是舍不得你离开呀，当然了，你也不能离开。

鲍一刀总算明白了他的来意，笑着说，什么离开不离开的，没有的事儿，朱老板你也别瞎琢磨了。

听鲍一刀这样一说，朱老板这才放下心来，就说，老哥，你年纪也不小了，以后少干点儿活，保重好身子。

鲍一刀说，不行啊，我不干谁干，哪一个能拿得出手？

朱老板劝说道，收个徒弟吧，让徒弟帮着你。

鲍一刀点头道，是呵，我也不能把手艺带进棺材，早就该传人了。

后厨闲下来的时候，伙计们围在一起聊天。

王金锁靠在门上发呆，没有融于大家的话题。鲍一刀走进来喊了他一声，王金锁恭敬地说，师傅。

鲍一刀问，我让你把徽派十八碗菜谱，一个一个写到纸上，你做了吗？

王金锁为难地说，师傅你说得太快了，有几个菜我没有记下来。再说……

鲍一刀瞪了他一眼说，再说什么？

王金锁鼓起勇气说，徽派的十八碗，是乡下民间办酒的菜，恐怕上不得台面吧。

鲍一刀大声问，你说什么?？你个小免崽子，你敢瞧不起民间菜？

王金锁见师傅动了气，赶紧说，我没说瞧不起民间菜。

鲍一刀气得直多嗦，指着他说，金锁我告诉你，徽派土菜是我们徽菜的祖宗，哪一道徽菜不是从民间来的？就是给我鲍一刀闯出名头来的一品锅，最早不也是一道民间菜吗，怎么就上不了台面？你给我听好了，民间菜虽说土，那可是我们徽菜的根啊！说着说着，鲍一刀就揪住王金锁的耳朵。

王金锁呀呀叫着说，是，是，徒弟说错了。

鲍一刀继续训斥道：不是说错了，是想错了。我早年在汉口馆子里学徒的时候，师傅就对我说过，徽派菜不要看是乡下土菜，烧，烤，馏，烩，卤，焖，三十多种功法样样俱全，什么叫厨艺，这里面全都有。你小子才入门几天？就敢瞧不起徽菜，也太张狂了吧。

王金锁说，师傅你快放手，徒弟知道错了。

鲍一刀松开手，接着说，师傅当年在汉口学艺，连整身衣服都没见过，那真叫有上身没有下身，吃的那个苦啊，能与你说上三天三夜。师傅学点东西，都是死记硬背记下来的，三百来个徽菜师傅全靠脑子记，你小子识文断字，人也聪明，趁师傅还在，好好地全部给我记下来，这以后，鸿运楼的头一把交椅就是你的了。

王金锁扔着耳朵说，知道了，等会休息的时候，我就把它们写出来。

老周头在一边忙活，不时侧耳听听他们的谈话。

鲍一刀把王金锁带到有墩前，旁边插着一排雪亮的菜刀。鲍一刀说，一个厨子的手艺高低，不仅看你勺上的功夫，还要看你的刀功如何？

王金锁乖巧地说，知道师傅的刀功厉害，能不能给徒儿看看？

鲍一刀说，我就先做给你看看，等会你自己来。说着他就从筐里拿出几只萝卜，放到菜墩上，只见他把衣袖一挽，刷刷刷运刀如风，很快就把萝卜切成了细丝。然后放下刀对王金锁说，你来试试。

王金锁运刀试着做，鲍师傅不断指点，渐渐地他也切得有模有样了。

鲍一刀点头说，这不差不多，以后握刀要准确，用刀要恰到好处，这样才能保证大小薄厚的均匀。

王金锁赞叹地说，师傅，你真厉害，有这么多高招。

（本章完）