宋小川把他该做的事情做完了，反正来都来了，干脆就在安州城逛逛。
到底是江南水乡，跟北方还是很不一样的。
这边有好多风味小吃，每一份儿都做得很小，但是味道不错。
比如这边的盐水鸭，就跟北方的烤鸭不一样。
看上去没有豆麦酱（酱油）的颜色，吃起来就是简单的咸味和清香味。
虽然味道简单但是很爽口，让人有种吃上了就停不下来的感觉。
既然这么好吃，他就想给多带点回去，给娘子还有几位老朋友都尝尝。
“客官您算是来对了，我们这家盐水鸭可是安州最正宗的了。”
卖盐水鸭的男子年纪不大，而且只是弄了个窗口再卖，并没有开饭馆，规模可以说小的很。
宋小川尝过了味道确实不错，可安州最正宗就有点吹了吧。
如果真的是安州最正宗的盐水鸭，为什么没开成大店啊，这么大一座城池不可能没有专门做鸭的店吧。
这次他还真的搞错了，安州和北方不一样。
北方做烤鸭的店，规模做的大了以后，就喜欢以烤鸭为特色开一家酒楼。
安州这边别管多好吃多正宗的盐水鸭，都是弄个小窗口，或者推着一辆小餐车再卖，还真没人开店。
如果有人开了个专门做鸭子的店，那一定是外地人，或者不是做盐水鸭的，而是弄老鸭汤之类的饭馆。
这店只有一个小窗口的盐水鸭店，名字起得也挺有意思，叫江的西边。
安州确实是沿江城池，可只有江南边和江北边。
因为这条大江是从西部高原，绵长几千里到了这里，然后再从东边流入海里。
要说江的西边，那得到西部高原去才行。
人家就是起了这么一个特别的名字，也没啥好抬杠的。
既然好吃，多买点就是了。
宋小川看了看，这里除了整个的盐水鸭。还有鸭头、鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭锁骨，等等各种鸭子身上的部位。
全部都是用盐水鸭的方法做的，有一部分还放了桂花略微带点甜香味儿。
跟他以前吃的那种卤鸭、麻辣鸭之类的，都不一样。
“这些，还有这些都给我来点。”
老板一看，自己真是遇到大客户了。用荷叶把每种都包好，然后再放到一个小篓子里。
“我要带去比较远的地方，有什么方法保鲜吗？”
宋小川也就是顺嘴问一句，因为这个年代没有冰箱，也没有保温箱。
“有啊！有啊！”
没想到老板还真有办法，从柜子里面拿出一个坛子，把吃的东西从篓子里拿出来放进坛子里。
然后再拿出来一个大袋子，这个袋子是用牛皮做得。
袋子里面放一些冰块，再把坛子摆在里面就可以了。
牛皮袋子有一定的保温作用，而且有毛孔会透气。
融化了的冰水，会通过毛孔蒸发出去，蒸发的过程中能带走一部分热量，起到降温的作用。
可以啊，能想出这个办法来保鲜，老板也正是用心了。
由于宋小川买到量比较大，消耗了老板好几个坛子和牛皮袋子才装完。
装完之后，还不忘记收了他五十文的包装费。
“买你这么多东西，还要另外收钱啊？”杨旭在一旁都看不下去了。
“没事儿，给他吧。”
宋小川心想南方人做生意果然精明，平时普通包装当然不要钱，自己这属于外带打包，收点钱也是应该的。
五十文钱对于他来说也不算什么，能够让盐水鸭保鲜到家给娘子尝尝，花点钱也是值得的。
“你们这里还有啥好吃的啊，都给我介绍介绍吧。”
看这位老板挺精明的，干脆让他介绍一下安州还有啥特色美食。
“那可就多了，就怕客官您吃不过来。”
老板也是个能唠嗑的人，开始滔滔不绝的介绍。什么张四炸干子、王五臭豆腐、丁三家的烧饼、李姐家的锅贴。
一部分东西北方也有，还有一部分是北方没有的。
宋小川决定先去看看炸干子，因为在大靖油炸的东西是非常少的。
受到炼铁技术的制约，铁锅这种又大又薄的东西出现的年代并不久远。
大部分人用的是砂锅、锡锅，很少有人用铜锅。
因为铜沾水会生锈，而铜锈是有毒的。所以就算有用铜锅的，一般表面也会镀一层锡。
往摊位上走的时候，宋小川还在想。要是对方用的是铜锅，那就不买了。
虽然说放油的锅不容易生锈，可也不能冒险啊。毕竟食物里面有菜汁、汤汁会流到锅里，多多少少都会生锈吧。
铜锈的主要成分是碱式碳酸铜，吸入呼吸道的话会损伤肺部器官。
要是吃进胃里，跟胃酸中的主要成分盐酸，反应生成铜离子而造成重金属中毒。
轻则恶心呕吐，重了可能伤害肾脏、肝脏，出现血尿、昏迷、抽搐等症状。
一次性摄入的量小可能症状不明显，但重金属中毒对人体造成的伤害是不可逆的。
宋小川的腰子好了一共也没多久，可不想再找刺激了。
到了地方一看，对方用的是铁锅，这下就放心了。
往锅里面瞅瞅，原来所谓的炸干子，就是炸串啊！
这东西在后世很多，不过来大靖后还真没吃过。
炸年糕、炸蘑菇、炸小鱼干、炸鸡翅、炸豆腐干、炸藕片、炸丸子，好多东西都可以串在竹签上面，扔进油锅里炸。
怎么没有炸土豆片，一想大靖还没有土豆，哪来的炸土豆片。
佐料也挺全乎的，是用碾碎的花生和芝麻搅拌在一起。还可以撒点胡椒、花椒粉。
这么多经典的炸串，可惜了没有辣椒粉。
宋小川琢磨着，什么时候找机会远渡重洋，到别的大陆上去找找，看能不能把辣椒品种给引进到大靖来。
吃炸串没有辣椒粉，实在是太别扭了。
这玩意儿素的一文钱一份儿，肉的两文钱一份儿，是按照竹签算钱。
有的东西比如炸鸡翅上，串了三个竹签，那就是三文钱一份儿。
价格是不贵，可小东西不经吃，真要算下来吃一顿对于普通老百姓来说，也不便宜啊。